Хлебцы "Бородинские"

Хлебцы "Бородинские"

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Пекарня
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• 1 стакан молотых тёмных семян льна или льняной муки
• 1 небольшая луковица
• 2 стебля черешкового сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. морской соли
• 1 ст.л. молотого кориандра
• 1 ст.л. тмина (не молотого)
• 1 ст.л. порошка кэроб или можно взять 1 ч.л. Какао

Способ приготовления

- Смешайте сухие ингридиенты в миске - молотое семя льна, соль, кориандр, тмин, и кэроб. Нарежьте лук, сельдерей, и чеснок и как следует перемешайте всё в миксере до состояния жидкости.
- Добавьте её в миску к сухой смеси, как следует перемешайте, накройте плёнкой или чистым полотенцем, и оставте “тесто” киснуть от 4 до 18 часов (я люблю подольше). Размажьте тесто на силиконовый коврик или пергамент тонко, но без дырок.
- Сушить в нежаркой духовке до готовности или наоборот при высокой температуре (180С) 5-7 минут. Проверять, чтобы не сгорели, но и чтобы были хрустящие.
- Потом этот пласт разрезаю на кусочки размером с финн крисп. Вкус получается совсем как у ржаного хлеба.
- Я аккуратно разрезаю хлебцы на полпути, когда они еще не хрустящие, но уже хорошо схватились. А можно просто потом поломать на кусочки.