Хлеб ржаной с кислинкой

Сделала этот хлеб. Муку брала из расчета 1ст=135 гр. Потом еще пару ложек добавила - комок был совсем мокро-липкий. Корка получилась белая (может из-за тех самых пары ложек муки).
Хлеб получился такой вкусный, что аж подозрительно - как нам может быть такое можно ))

Самодельный хлеб всегда настолько вкусный и каждый раз разный!! рада, что понравилось! На здоровье

я тут новая и еще толком ни4его не поняла, когда етот хлеб мойно ест, в бу или бл ?

Просьба пользоваться транслитом.
Хлеб по этому рецепту белково-углеводный.

Девочки, а я как всегда с вопросами!... Хочу испечь этот хлеб, а хлебопечки нет, и пока не предвидится. А как его самостоятельно испечь? (Тока мне подробно надо, потому что я с дрожжами - ваще никакими - никогда дел не имела) если рассказывать долго, можно кинуть ссылку подходящую. Заранее большое спасибо.
Аня

Можно начать знакомство вот с этой темы Выпечка хлеба, дрожжевое тесто и другие советы, заодно если вопросы общие, а не по рецепту, там их задать :mig:

Испекла сегодня такой хлебушек - вкусный, с хрустящей корочкой! Просто супер! Спасибо за рецепт.

а если ржаную заменить на овсяную?

Я с ней не работала никогда, поэтому не знаю, как она себя ведет, но почему бы не поробовать и не поделиться потом эксперементом :mig:

Это мой основной рецепт правильного хлеба. Сейчас вместо яблочного уксуса добавляю бальзамический - очень мне нравится

Искала рецепт ржаного хлеба без закваски, т.к. хлеб пеку в основном мужу (ну и что бы я могла есть), а муж капризный в отношении ржаного. Хлебопечка осталась на даче, поэтому сделала в мультиварке. Поставила на режим "хлеб" на 3ч20 минут. Там он подошел и запекся, а потом его перевернула и еще 30 минут на выпечке. В следующий раз поставлю на 3ч30 минут и переверну за 30 минут до окончания программы. Можно и в духовке выпекать. Еще очень вкусно частью кипящей воды залить порезанные вяленные помидоры. Они тоже добавят кислинку. А то мне ее не хватило. Я теперь помидоры часто в выпечку кладу По консистенции готовое тесто довела до теста пластилина, хорошо формировалось руками. Но для хлебопечки конечно надо как в рецепте. Но это уже каждый сам решает. Быстро, вкусно, главное с закваской не надо заморачиваться. Если бы он еще был БЛ!!!!