Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Хлеб ржаной с кислинкой

  • Хлеб ржаной с кислинкой

    Штучка
    Оценить эту статью
    Опубликовано 22.06.2013 17:59      Число просмотров: 2588  
    11 Комментарии Комментарии

    Хлеб ржаной с кислинкой

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Этот хлеб, разумеется, можно испечь и в духовке.

    Хлеб ржаной с кислинкой

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Пекарня
    • Метод приготовления: В хлебопечке

    Ингредиенты

    • Дрожжи - 2 ч.л.
    • Цельнозерновая мука - 2,5 чашки
    • Ржаная мука - 1 чашка
    • Соль - 2 ч.л.
    • Фруктоза - 1 ст.л.
    • Вода - 300 мл
    • 5% яблочный уксус - 3 ст.л.

    Способ приготовления

      - Режим "Ржаной"
      - Заложить продукты, как указано на вашей хлебопечке.


    Белково-углеводный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Хлеб ржаной с кислинкой (БУ) автор темы Штучка Посмотреть оригинальное сообщение
    1. Категории:
    2. Хлеб
    Комментарии 11 Комментарии
    1. Аватар для olivanova
      olivanova - 21.06.2010, 12:30
      Сделала этот хлеб. Муку брала из расчета 1ст=135 гр. Потом еще пару ложек добавила - комок был совсем мокро-липкий. Корка получилась белая (может из-за тех самых пары ложек муки).
      Хлеб получился такой вкусный, что аж подозрительно - как нам может быть такое можно ))
    1. Аватар для Штучка
      Штучка - 21.06.2010, 17:01
      Самодельный хлеб всегда настолько вкусный и каждый раз разный!! рада, что понравилось! На здоровье
    1. Аватар для = ANNA =
      = ANNA = - 03.11.2010, 22:36
      я тут новая и еще толком ни4его не поняла, когда етот хлеб мойно ест, в бу или бл ?
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa - 03.11.2010, 22:44
      Просьба пользоваться транслитом.
      Хлеб по этому рецепту белково-углеводный.
    1. Аватар для Anya McFarland
      Anya McFarland - 10.11.2010, 22:13
      Девочки, а я как всегда с вопросами!... Хочу испечь этот хлеб, а хлебопечки нет, и пока не предвидится. А как его самостоятельно испечь? (Тока мне подробно надо, потому что я с дрожжами - ваще никакими - никогда дел не имела) если рассказывать долго, можно кинуть ссылку подходящую. Заранее большое спасибо.
      Аня
    1. Аватар для Штучка
      Штучка - 10.11.2010, 22:31
      Можно начать знакомство вот с этой темы Выпечка хлеба, дрожжевое тесто и другие советы, заодно если вопросы общие, а не по рецепту, там их задать :mig:
    1. Аватар для Мармеладка
      Мармеладка - 15.11.2010, 19:44
      Испекла сегодня такой хлебушек - вкусный, с хрустящей корочкой! Просто супер! Спасибо за рецепт.
    1. Аватар для len-stef
      len-stef - 17.12.2010, 21:28
      а если ржаную заменить на овсяную?
    1. Аватар для Штучка
      Штучка - 17.12.2010, 22:05
      Я с ней не работала никогда, поэтому не знаю, как она себя ведет, но почему бы не поробовать и не поделиться потом эксперементом :mig:
    1. Аватар для olivanova
      olivanova - 22.10.2014, 00:37
      Это мой основной рецепт правильного хлеба. Сейчас вместо яблочного уксуса добавляю бальзамический - очень мне нравится
    1. Аватар для inusik68
      inusik68 - 11.03.2018, 02:47
      Искала рецепт ржаного хлеба без закваски, т.к. хлеб пеку в основном мужу (ну и что бы я могла есть), а муж капризный в отношении ржаного. Хлебопечка осталась на даче, поэтому сделала в мультиварке. Поставила на режим "хлеб" на 3ч20 минут. Там он подошел и запекся, а потом его перевернула и еще 30 минут на выпечке. В следующий раз поставлю на 3ч30 минут и переверну за 30 минут до окончания программы. Можно и в духовке выпекать. Еще очень вкусно частью кипящей воды залить порезанные вяленные помидоры. Они тоже добавят кислинку. А то мне ее не хватило. Я теперь помидоры часто в выпечку кладу По консистенции готовое тесто довела до теста пластилина, хорошо формировалось руками. Но для хлебопечки конечно надо как в рецепте. Но это уже каждый сам решает. Быстро, вкусно, главное с закваской не надо заморачиваться. Если бы он еще был БЛ!!!!