Хлеб из цельнозерновой муки с йогуртом для хлебопечки

После нескольких экспериментов, подобрала, наконец, наиболее удачное сочетание йогурта и кефира (у меня йогурт греческий, очень густой, разбавлять приходится), и хлебушек получается все лучше и лучше с каждым разом. Спасибо огромное! Вот еще в следующий раз попробую со специальными мелкими дрожжами для хлебопечки сделать и вообще будет загляденье. Мне подруга на днях глаза открыла, что дрожжи, оказывается, разного размера бывают, а я, глупая, крупными пользовалась, которым долго подниматься надо, и все удивлялась, почему хлебушек у меня хоть и вкусный выходит, но как-то не пушистый . А потом вариант Веснушки надо будет опробовать.

Подскажите длительность программы
У меня старая хп
Подобрать цикл из своего списка по длительности хочу

Это мой любимый хлебушек, пеку только его вот уже два месяца. Муж даже и слышать не хочет ни о каких других вариантах.

Есения, моей хлебопечке тоже уже 15 лет, но режимы там все же указаны. Я сначала ставила на ц/з, (у меня это 3 ч. 40 мин.), потом попробовала базовый, 3 ч., со светлой корочкой, и получилось так же хорошо. Теперь пеку только на базовом.

Сделала из цз и ржаной (ржаной 100) и вместо 100 г кефира вода
Мне оказалось мало соли, добавлю 0,5 ч л в другой раз
Я очень хлебами избалована, люблю хлеб на закваске, кислый и пористый, поэтому не смогла оценить, поскольку этот мелкозернистый и не кислый
Буду привыкать)))

подскажите, пожалуйста, начинающему хлебопеку, что не так.
Рецепт соблюден до грамма по весу, два ингредиента заменила (йогурт кефиром 1%, фруктозу чайной ложкой меда). Смесь ц/з муки (300) и ржаной обдирной (170). Выпекалось в хп Мулинекс ow3000, на программе цельнозерновой хлеб. Всего на процесс ушло 3:45 (подогрев, замес, подъем, замес, подъем, выпечка). Получился мокроватый, плотный и кривой.

Сообщение от avlei

Хлеб из цз муки с йогуртом для хлебопечки (БУ)

ингреденты для полной дозы
370 гр йогурта (я использую йогурт с жирностью 0,01%)
470 гр цз муки
7 гр сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.л. фруктозы

Я кладу на дно йогурт, фруктозу и дрожжи, потом муку и сверху соль, использую базовый режим. Этот хлеб получается всегда, корочка хрустящая.

В моей хлебопечке Panasinik 255 получился кривой сухарик) Выпечка 4 часа, размер M, корочка Средняя.
Положила на дно жидкость, потом муку, может из-за этого еще плохо перемешалось.
Следующий раз попробую как по инструкции, сначала муку.

Юлия22, я этот хлеб пеку каждую неделю и очень его люблю. Давно уже отработала режим закладки и никогда проколов с ним не было. Делаю на довольно жидком кефире (с йогуртом очень густо получалось), закладываю, как в моей хлебопечке указано, сначала жидкости, потом мука (но в твоей печке может быть наоборот надо). 4 часа, мне кажется, многовато, предполагаю, что это для цз выпечки. Я пеку на базовом режиме, 3 часа. И корочку я ставлю светлую, она тогда не такая толстая получается. Удачи!