Хлеб без замеса

Хлеб без замеса

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: iUmka
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Пекарня
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• 3 чашки хлебной цз муки
• 1/4 чл сухих дрожжей
• 1 1/4 чл морской соли
• 1.5 чашки холодной воды
• (это американский рецепт, все берется по об'ему чашки: одна чашка около 237 мл)
• Какая нибудь посудина с крышкой которую можно поставить в духовку (например утятница, я пользуюсь огнеупорной стеклянной посудой Pyrex).

Способ приготовления

- Все перемешать, накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 12-18 часов.
- Достать тесто из холодильника, сформировать хлеб (тесто будет жидковатым, но в этом и заключается хитрость).
- Я пользуюсь овсяными отрубями для обсыпки хлеба.
- Оставьте хлеб на два часа для поседнего поднятия (можно на хорошо посыпаным мукой льняном полотенце или в специaльной корзинке).
- Bключить духовку на самое высокое деление и дать ей хорошо прогреться.
- Перед включением духовки поставить туда посудину.
- Достаньте посудину из духовки, положите аккуратно в нее хлеб (швом наверх), накройте посудину крышкой, поставьте в духовку.
- Выпекать 30 минут под крышкой, потом крышку снять и оставить в духовке еще на 15 минут.