Тесто для пиццы от Джейми Оливера
Обсудить этот рецепт на форуме
Немного измененный вариант теста для пиццы от знаменитого шефа. В этом варианте почти нет жиров.- Автор рецепта: Alexa_Alexa
- Национальная кухня: Итальянская
- Тип блюда: Пекарня
- Метод приготовления: Запекание
Ингредиенты
- 350 г цельнозерновой пшеничной муки (или ц.з. муки из спельты)
- 1 ст.ложки соли
- 7 г сухих дрожжей;
- 0,5ст.л. фруктозы;
- 250 мл теплой воды
- 1 ст.ло. масла виноградной косточки
Способ приготовления
- - Просеять муку на стол горкой, сделать углубление.
- Перемешать дрожжи, фруктозу, воду и масло.
- Влить смесь в лунку и слегка перемешать.
- Продолжая перемешивать, добавляйте остальную муку.
- Когда начнет образовываться тесто, начинайте перемешивать его посыпанными мукой руками.
- Вымесить однородное упругое тесто.
- Переложите тесто в миску, накройте влажным полотенцем и дайте ему подойти.
- Перед использованием обомните тесто (слегка вымесите, чтобы удалить лишний воздух).
- Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при запекании.
Белково-углеводный рецепт
Сообщение форума