Ржаной хлеб (с закваской) для хлебопечки

Ржаной хлеб (с закваской) для хлебопечки

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Asstilba
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Пекарня
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• (из расчета на 680 г):
• Вода - 1 чашка (230 мл)
• Ц/з мука - 2 чашки (каждая чашка это примерно 145г)
• Ржаная мука - 2 чашки (примерно по 90 г каждая)
• Закваска - 2,5 ст.л. (1 ст.л. 15г)
• Чайная заварка - 0,25 чашки (чайная заварка д.б. очень крепкой и добавлять ее в тесто лучше горячей - 4 пакетика черного чая опустить в 0,25 чашки горячей воды, настоять 5 мин., и добавить в замешиваемое тесто)
• Яблочный уксус - 1 ч.л.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Фруктоза - 2 ст.л.
• Сухое молоко - 2 ст.л.
• Масло ВК - 2 ст.л. (по-желанию, я кладу, тогда тесто лучше вымешивается)
• Дрожжи - 1,5 ч.л.

Способ приготовления

- Закладываем все составляющие в предложенной последовательности и на основной режим со средней коркой. Очень вкусно!
- Приятного аппетита!