Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Простое бездрожжевое пресное тесто
  • Простое бездрожжевое пресное тесто

    Простое бездрожжевое пресное тесто

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Это тесто годится для вареников, лепешек, кутабов и прочей выпечки, где требуется самое простое тесто.
    В зависимости от изделия мы будем вносить добавки в рецепт, но основа останется прежней.


    Простое бездрожжевое пресное тесто

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Пекарня

    Ингредиенты

    • 450 гр цельнозерновой пшеничной муки
    • 250 мл кипятка (воды)
    • соль
    • перец (по желанию)

    Способ приготовления

      - Больше ничего не нужно, ни яиц, ничего.
      - Я даже если делаю сладкие лепешки и вареники обязательно добавляю чуток острого чили в тесто, оно совсем не чувствуется, но вкус намного пикантнее становится.
      - Хорошо вымесить тесто вручную (как на пельмени) или в ХП на режиме "Пицца" или "Тесто"
      - Количество воды очень сильно зависит от муки.
      - Я использую муку, которая с низким содержанием глютена, НЕ хлебная, ее реккомендуют для тартов, кишей и прочей выпечки. Из нее намного лучше выходит.
      - Я пробовала делать из хлебной муки, воды уходить гораздо больше, результат другой, хотя половину тоже очень понравился


    Белково-углеводный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Простое бездрожжевое пресное тесто (БУ) автор темы Штучка Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 4 Комментарии
    1. Аватар для katja
      katja -
      Девочки здравствуйте! Подскажите как расшифруется МВК?
    1. Аватар для Матрёшка
      Матрёшка -
      это масло виноградной косточки
    1. Аватар для Еленушечка
      Еленушечка -
      а как такое тесто вымешивается, не рвется ли оно? н-р я сегодня делала вареники из ц/з муки + кефир и + 2 белка и оно капец как рвалось, когда я его руками месила (ХБ у меня нет), в итоге я кое-как вымесила, руками в ком слепила и по-потихоньку отлепляла кусочки, раскатывала и лепила вареники...
    1. Аватар для Еленушечка
      Еленушечка -
      девочки, поделюсь опытом, делала вареники по рекомендации olgetta
      да нет, это мой обычный рецепт на пельменно-варенное тесто, только адаптированый под Монти. Там все просто - 1 чашку муки(по монти беру ц/з спельту или пшеничную для вареников и ячневую для пельменей) залить чашкой кипятка и перемешать ложкой. Добавить 1ст.л. МВК, перемешать. Дать остыть и добавить 1 или 2 яичных белка(если кладу развезеднный белковый порошок, то даже не жду пока остынет, ну и для пельменей можно целое яйцо). После добавить 2 чашки муки (иногда выходит чтуь больше или чуть меньше) и замесить тесто. Поставить тесто в холодильник отдохнуть на 30-40 минут.. Тесто выходит очень эластичное - с ним очень легко работать, именно поэтому я и люблю этот рецепт.
      просто отличное получилось тесто, прекрасно раскатывалось, такое податливое было, все отлично слепилось, просто класс!