Пирог из гороховой муки с морковной начинкой

Пирог из гороховой муки с морковной начинкой

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Корлена
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Пекарня
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• Для теста:
• гороховая мука 200 гр.
• ржаные отруби 60 гр.
• панифарин 40 гр.
• соль 1 ч.л.
• фруктоза 1 стол. л.
• яйцо 1 шт.
• вода 180 гр.
• сухие быстрые дрожжи 1 ч.л.
• Для начинки:
• морковь отварная штук 5 среднего размера
• отварные яйца 3 шт.
• луковица 1
• соль по вкусу

Способ приготовления

- Тесто для меня готовила моя помощница - хлебопечка. Заложила все ингредиенты и забыла на 2 часа.
- Если делать вручную, надо просто хорошо все вымесить и поставить в теплое место.
- Не стоит рассчитывать, что получится пушистое тесто, похожее на пшеничное, но некоторая легкость все таки появится.
- Тесто раскатать не получится, его надо разделить на 2 части, одну положить вниз в форму, разровнять влажной ладошкой, формируя бортики, затем выложить начинку и закрыть другой частью теста.
- Верхний слой теста раскладывала из небольших лепешечек размером с ладонь, иначе не получалось. Затем все постаралась загладить влажными руками.
- С приготовлением начинки все очень просто. Морковь и яйца покрошить, смешать, посолить (мне нравится эта начинка хорошо подсоленной). Нижним слоем положить нарезанный сырой лук.
- Поставить в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут.
- В этом рецепте я в основном проверяла свою идею теста с гороховой мукой. В следующий раз попробую положить немного побольше дрожжей.
- Начинки рекомендую брать сочные, т.к. тесто суховато.
- Вот что получилось. Фото ночное.