Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Наливной курник
  • Наливной курник

    Наливной курник

    Обсудить этот рецепт на форуме


    Наливной курник

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Русская
    • Тип блюда: Пекарня
    • Метод приготовления: Запекание

    Ингредиенты

    • тесто
    • 300-400 гр. о/йогурта (я брала смесь молока и йогурта) или сметаны
    • 2 яйца
    • 1/2 ч. л. соли
    • 0,5 ч. л. соды, гашенная уксусом
    • 1 ст. смеси муки (ячневая, соевая, отруби)
    • начинка
    • 1 головка лука
    • 400-500 гр. курицы, индейки
    • 200 гр. цветной капусты (если замороженная, то предварительно разморозить)
    • перец
    • лавровый лист

    Способ приготовления

      - Яйца, йогурт, соль - хорошо взбить, добавить соду и перемешать, всыпать муку - перемешать. Тесто должно получиться консистенции теста для оладушек.
      - Тесто разделить на 2 части. 1 часть вылить в форму. На нее выложить мелко нарезанный лук, нарезанное кубиками мясо (мясо лучше резать подмороженным), сверху - мелко нарезанную капусту, посыпать перцем, солью по вкусу, положить лаврушку (можно отдельно смешать начинку). Сверху залить оставшимся тестом.
      - Выпекать при 200 градусах 40-60 минут. Проверить готовность, протыкая пирог деревянной палочкой.
      - P.S. Использовала форму диаметром 25 см. Пирог получился высокий, но выпекала 60 минут на одной стороне и 10 минут перевернула верх ногами, чтоб низ корочкой покрылся.


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Наливной курник (БУ или БЛ) автор темы mari_kyri Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 17 Комментарии
    1. Аватар для katja
      katja -
      Девочки здравствуйте! У меня не получился пирог.Я вместо йогурта кефир положила, ячневую муку +отруби пшеничные (перемолола) -все вместе стакан.Получилось жидковато.Добавляла еще льняную муку а глаз 1-2 ст.л немного для густоты.Начинку по рецепту.Когда налила тесто..оно было жидким и лилось и лук положила сверху он утопился в тесте....Сверху налила..Выпекала в стеклянной форме при 180 градусах 50 мин, вытащила хотела перевернуть, не смогла вытащить пирог прилип ко дну...Мне кажется или тесто жидкое или может нужно в сковородке выпекать.Подскажите мою ошибку?
    1. Аватар для Малышка
      Малышка -
      Мне кажется, если с отрубями делаешь, надо тесту немного дать постоять - отруби разбухнут, и тесто будет погуще.
    1. Аватар для katja
      katja -
      Отрубей всего 1 ст.ложка....большая часть муки ячменной...может из за формы стеклянной.Может кто посоветует.Тесто для пирога с мясом?
    1. Аватар для Малышка
      Малышка -
      Ну, лично у меня со стеклянной формой вообще никак не сложилось - ни в духовке, ни в микроволновке, ни в монти-рецептах, ни в обычных. Так что может дело действительно в ней, а может и нет.
    1. Аватар для katja
      katja -
      И пирог этот еще внутри почему то сырой не пропекается...придется видимо выкинуть.
    1. Аватар для Снежная Королева
      katja, я думаю тесто жидким у тебя было, там в рецепте написано - тесто должно быть как на оладьи. И йогурта там дано в граммах, а не в мл. Теперь 2 стакана кефира вылила?
    1. Аватар для katja
      katja -
      Малышка расскажи пожалуйста как ты сама его пекла поподробнее?
    1. Аватар для Малышка
      Малышка -
      Или в мультиварке 50 минут, или в духовке, но она у меня долбанутая, поэтому предпочитаю более широкие формы для такиех вещей, чтоб все пропеклось и ничего не подгорело.
    1. Аватар для katja
      katja -
      Мне кажется оно пожиже чем на оладьи..и 2 стакана кефира и стакан муки ( ячневой и немного отрубей.)
    1. Аватар для Снежная Королева
      katja, ошибка в том, что кефир жиже йогурта и сметаны и его взвешивать было надо, т.к. там вес в граммах, а не стаканами мерить.
    1. Аватар для katja
      katja -
      наверно ты права по поводу формы.

      - - - Обновленный - - -

      а сколько в стаканах это? весы начали врать...я им не доверяю
    1. Аватар для Малышка
      Малышка -
      а сколько в стаканах это? весы начали врать...я им не доверяю
      проще сначала насыпать стакан мучной смеси, а потом кефиром-йогуртом разводить до прав. консистенции.
    1. Аватар для katja
      katja -
      Подскажите рецепт может на форуме есть, ссылку на тесто для пирога с мясом в духовке из ячневой муки.

      - - - Обновленный - - -

      спасибо,хороший совет.
    1. Аватар для Снежная Королева
      katja, я вообще редко что взвешиваю, все делаю на глазок и по ощущениям, написано "как на оладьи" значит как на оладьи, и жидкость добавляю в конце понемногу и смотрю когда хватит. И по поводу формы, согласна с Малышкой тут надо пошире форму.
    1. Аватар для katja
      katja -
      спасибо девочки
    1. Аватар для Тихая
      Тихая -
      Цитата Сообщение от katja Посмотреть сообщение
      И пирог этот еще внутри почему то сырой не пропекается...придется видимо выкинуть.
      А разрыхлитель не забыла положить? Допечь любое недопеченное тесто можно в фольге - завернуть (даже остывшее) недопеченное изделие в фольгу и продолжить выпекание.

      - - - Обновленный - - -

      Я стеклянные формы не рискую для выпечки, не доверяю им.
    1. Аватар для Поля
      Поля -
      Спасибо огромное за потрясающий рецепт!!! Вчера испекла, схомячили! Сегодня снова готовлю! Как раз для любителей булок с МЯСОМ!!!