Насыщенный шоколадный торт-брауни из фасоли

Любым доступным подсластителем :mig:

Я кстати сегодня готовила с сиропом агавы, а прошлый раз с фруктозой...может она и более вредная чем агава, но в выпечке мне больше нравится
В этот раз выпекала в формочках - очень симпатично получилось! вкусно-ОГО-ОГО! Очередное и многократное спасибо за рецепт!

Яблочное пюре нужна самим делать?Или продается без сахара? Пока встречала только с сахаром баночки...

Лучше сделать самой - больше уверенности, тем более яблок сейчас - любых навалом. Только шкурку очищай - нежнее получится... А теоретически можно в детском питании пюрешки без сахара поискать...

Девочки, много есть яблочного пюре без сахара для детского питания, например "гербер". но все равно читайте состав.

В России масло какао купить не так сложно, при любой кондитерской фабрике, насколько я знаю, или в аптеке. Но с маслом согласна, вкус лучше

SergS, да, совершенно верно, черный шоколад можно взять вместо какао-масла, мы к этому же варианту пришли в рецепте конфеток "Баунти":mig:

Девочки, а вы берете шоколад обычный (для еды) или кулинарный? Интересно, как получится, если взять 99%?....

Tashka
Он вроде не особо отличается А вот 99% крайне брать бы не советовала, было много отзывов в теме "Шоколад" про него, очень многим он не нравится и есть его не могут.

На мой вкус он тоже явно не для десертных блюд.

Сделала сегодня.

АшЫпки/наблюдения :

Положила 1/4 чашки натурального кофе.. Почему-то была уверена, что сыпучего настоящего кофе! Похоже, что нужно было уже готового напитка :-)

В результате, получилось не сладко - горьковатый вкус :-)

Сделала сладкий сливочный крем, чтобы спасти ситуацию, получился такой не преслащенный, освежающий дессерт :-) Для жаркого лета!

В следующий раз исправлюсь с кофе-напитком и добавлю фруктозу - все-таки хочется послаще!

У меня родилось несколько вопросов. Жду ваших ответов
1)½ чашки светлого сиропа агавы - сколько это примерно в эквиваленте сахара? Я использую для подслащения сорбит,который в 2 раза менее сладкий,чем сахар, так что хочется хоть примерно представлять, сколько нужно сладости по рецепту...
2) фасоль вареная соленая или нет? я правильно понимаю,что можно вареную белую,красную,пятнистую,а из консервированых только белую?
3) напиток из растворимого кофе или нерастворимого? горячий или холодный?
4) я хочу выпекать в силиконовой формочке на 6 кексиков. Представленного в рецепте количества продуктов не будет ли многовато для этого? В прошлвй раз,когда у меня получилось слишком теста, я его разложила по этим 6 формам очень щедро,так что оно в процессе готовки все выползло оттуда и кошмар творился! Все кексы наружу - насмарку! А этого теста надо на 1/2 формы заполнять?Или почти полностью?Может,есть смысл взять всего половину?
5) и сколько примерно нужно взять сухой фасоли,чтоб получить 2 чашки вареной?

Umaporn

Извини, не видела вопросов. Попробую ответить.

1) Это где-то стакан сахара в эквиваленте, может, чуть меньше. Но я, честно говоря, советовала бы тебе добавлять подсластитель в последнюю очередь и попробовать массу на сладость, чтобы не ошибиться
2) Фасоль я не солю. Вообще, мне кажется, из любой фасоли получается хорошо (в оригинале была белая крупная чищенная от шкурок)
3) Кофе любой готовый, какой есть, теплый или холодный.
4) Тесто почти не поднимается в форме, так что чуть оставь на всякий случай, но немного. Про 6 штук не скажу, думаю, многовато теста, так как это количества на торт хватает
5) См. пост 32

Ну, и для маленьких формочек время выпечки ократить надо очень прилично!

ААА!!!Это просто сказка какая-то,а не рецепт!!!! Очень-очень вкусно!Спасибище огромное!!! У меня посто нет слов! И такой восторг при всем том,что я делала с собственноручно изготовленым яблочным пюре и без грецких орехов! Я даже не представляю,что за вкусняшка получится, если сделать с орехами! Я бы,конечно,с ними сделала, но их не оказалось дома, но ничуть не жалею,что не стала откладывать пригтолвение брауни до лучших времен, когда все ингридиенты будут на месте.
По поводу ингридиентов - я использовала половину рецепта, а в качестве подсластителя - сорбит 70 г, получилась как раз такая сладость, как я люблю,т.е. слегка, но вполне достаточно, потому что еще и шоколад был вкусный и 72%. Ваниль тоже странным образом испарилась из домашних запасов, поэтому обошлось без нее. А в фасоль при варке добавила стручок корицы,которая дала тонкий приятный аромат. (Я вообще вычитала,что корицу добавляют в чечевицу,а тут решила поэкспериментировать с фасолью, и как оказалось,удачно!)
Из половины всех ингридиентов как раз получается столько теста, чтоб приготовить 6 стандартных силиконовых формочек.

Umaporn
Очень рада, что тебе понравились брауни!! На самом деле и, правда, крайне удачный рецепт. И морозятся они великолепно, я поэтому всегда делаю в огромном количестве этот рецепт (так как время что одна порция, что 4 занимает одинаково), одну порцию у меня в доме за один присест съедают, вторая остается еще на след. день или как повезет, может, на два в лучшем случае, а остальное морожу и достаю по мере надобности.

Уже испытала на себе негативное отношение людей к составу брауни... Не буду больше никому признаваться,из чего они сделаны!

Конечно, не говори!!! Я тоже много-много раз проводила эксперименты (писала уже в начале об этом), всем нравилось, а говорить нельзя, сразу будут скептически настроены. Да, что говорить, я, прочитав рецепт, почти всегда примерно представляю. какое это будет на вкус. Тут я доооолго собиралась с духом, так как представить даже примерно я не могла в принципе и не верила, неужели, и правда, из этой затеи что-то выйдет путное. Как я сказала, для меня это огромная редкость в принципе.

Подруги-гурманши и кулинары тоже когда первый раз пробовали, никто не смог определить, из чего торт, но понравилось всем, хотя для некоторых слишком был тяжелый шоколадный вкус (как любых шоколадных брауни, ониж тяжелые в общем-то)

В общем крайне советую не разглашать пользы сего десерта и тайны!! Для гостей со взбитыми сливками хорошо подавать. Вкусно - и слава богу

Сообщение от Strekoza

Штучка, а что-это за заклрепители для сливок? Можно поподробнее, пожалуйста.

Стрекоза, у нас продается специальный закрепитель для сливок
его добавляешь когда взбиваешь сливки и они не опадают и не плохо держат форму.
Я люблю Dr. Oetker Whip it Раньше покупала на интернете а сейчас уже увидила что в шоп райте тоже продают.
еще знаю что добавляют meringue powder.( в переводе безе порошок)

так давно я делала этот тортик ,уже и забыла какой вкусный и сытный он ! Вместо яблочного пюре добавила кокосовое масло ,текстура такая получилась ...ммм..как будто жирное сливочное мороженое, ну и мега он сытный , небольшим кусочком можно очень хорошо насытиться.

Спасибо за супер супер рецептик
Пекла в первый раз,сразу скажу:в восторге вся семья,что особенно приятно.Дочь фасоль не ест ни в каком виде,а тут уплетала за обе щёки.В следующий раз буду печь сразу две нормы,нет три..В общем слов нет как вкусно, и сытно, и просто.Я делала с яблочным пюре(яблоки потомила в микроволновке),орехов было мало,фасоль красная,в силиконовой формочке. Вкуснятина....Текстура плотная,вкус насыщенный.Согласна,что придумавший рецепт-гений! Не думая поместила рецепт в тетрадку семейных рецептов.