Насыщенный шоколадный торт-брауни из фасоли

Umaporn
Мама знала изначально из чего торт?? Если бы я сказала каждому, на ком этот торт был опробован, то реакция была бы однозначная - бееее и даже пробовать бы не стали.... а вот не ведая из чего составчик очень даже нравится всем....

нет-нет-нет!!! ни слова о составе! Мы говорили о диетах,похудении и т.д. и тут она ни с того ни с сего выдает эту фразу о том,что чтобы похудеть,нужно есть невкусную пищу,и вспомнила сама,как месяц назад я передавала ей брауни... честно говоря, обидно и шокирующе...

Ну, бывает, что ж делать - у всех же разные предпочтения. Всё-таки, фасоль придаёт своеобразный вкус и структуру этому рецепту - в этом его изюминка и отличие от остальных.

Umaporn, ну не расстраивайся ты так! Этот торт все таки не для всех, не все могут оценить его необычный вкус и консистенцию! Главное тебе нравится, да и хорошо. Как говорится: "На вкус и цвет, товарища нет" :mig:

а я делала первый раз на маргарине, а второй на какао масле. вот второй вариант получился просто улетный понравился всем, а первый так себе.

Я последовала совету, данному на форуме, и вместо какао-масла использовала растопленную плитку белого шоколада на сахарозаменителе. Получилось гораздо меньше рекомендуемой чашки, но на вкус это ни капельки не повлияло! Обалденные брауниз, готовили в подружкой, она просто из интереса пришла посмотреть на мой кулинарный эксперимент, а в итоге была в восторге!

Еще хотела поделиться маленьким секретом, который используют местные хозяйки (в кипрской кухне большое место занимают бобовые). При варке нужно добавить половину или полную чайную ложку соды, тогда неприятных ощущений после фасоли не будет.
Я добавляла соду при варке и гашеную соду при готовке. Торт поднялся, но не сильно.

Aniksy
Рада, что понравились брауни!! А фасоль потом промыть от содового привкуса, я так понимаю?

Штучка,
Я не промывала и не чувствовала вкуса соды. Когда фасоль закипает и в нее засыпаешь соду, вода начинает шипеть и выделяется белый навар, я просто снимаю его ложкой и все... Но, думаю, при желании можно и промыть. Хотя, когда я варю чечевицу, она вообще впитывает в себя всю воду, но вкуса соды там точно нет!

Сегодня пекла этот тортик.Вкуснота! Яблочного пюре не было. Добавила 20гр слив масла.И пол чашки ячневой муки.здорово.В следующий раз чашку муки добавлю.

Девочки, поделитесь, пожалуйста, идеями крема для этого торта? По вашему опыту, что вкуснее всего с ним сочетается?
У моего половина будут именины в воскресенье, я хотела сделать праздничный вариант и еще чем-то (чем?) написать или нариовать что-то на торте.
Я просто с выпечкой всегда была на "Вы", поэтому и с кремами тоже.
Я подумывала о креме из "Филадельфии", смешанной с творогом 0%

На первом фото в рецепте у меня вариант именно праздничного торта со взбитыми сливками. Я б сделала такой вариант, можно с закрепителем сливок сделать.

Может, тебе сделать большой торт и отдельно пару маффинов и попробовать, какой крем на твой вкус будет вкуснее?

Этот торт надо сверху кремом украшать, так как разрезать его нельзя и прослоить, он крошится. То есть сверху что-то написать вроде как при таком варианте отпадает.

Я, конечно, могу посоветовать, воткнуть палочку сверху, на которой в виде открытки из белой сахарной мастики будет написано поздравления пищевыми фломастерами (в любом супермаркете продают и готовую мастику и фломастеры), но не знаю, будешь ли ты делать такой вариант или не на палочке. а просто как-будто на шнурке к торту приделано.

Вот и я испекла брауни. Пекла на растительном маргарине.
Мои впечатления. После заморозки/разморозки мне он ооочень понравился Буду ли делать еще? пока не знаю, как-то я с ним долго провозилась и посуды перепачкала гору, а еще палец обожгла когда проверяла расплавился ли шоколад в микро?

Вчера давала мужу попробовать, то что он из фасоли он не догадался. Сегодня принеса на работу девчонок угостить. Посмотрим.

Ириша, спасибо

МарКовь,только ты им не признавайя ни в коем случае,из чего тортитк сделан,а иначе предвзятое отношение гарантировано!

Ума, девочки и мужу и коллегам призналась. Муж сказал, что "ну я и думаю, что там за шкурки.." хихи, говорю, нет там шкурок, там орех грецкий)))
А на работе девчонкам очень понравилось и не смотря на признание из ЧЕГО, сказали что я волшебница.

Ириша, волшебница, слышишь? Ты у нас волшебница!

о, сказать, что я в восторге- это значит ничего не сказать, я просто в восхищение я делала с маслом, т.к. не знаю, где можно купить масло какао еще была беда с блендером, он у меня в виде пластикового кувшина и когда я пыталась измельчить фасоль, орехи и шоко, то он с этим не справился, так что в ход пошла толкушка) в след раз сразу фасольку отдельно разомну)

Штучка, у меня возникли вопросики:
1) у меня нет миксера, я взбивала яйца венчиком. до какого состояния их нужно довести и возможно ли это сделать ручками?
2) сколько примерно варить фасоль? я ее замачивала на ночь и варила где-то 45 минут.
3) политая сверху яично-сиропной смесью, никак не хотела загустеть, пришлось на 10 минут еще ставить в духовку, но получилось нечто жидкое.

Он и так получился о4 вкусным, но хочу еще и кремом промазать)

Наткнувшись на рецепт, очень обрадовалась. Удивления он не вызывал. Ведь почти вся кондитерская промышленность стоит на сое, а это бобы. Так что была уверена в результате.
Сделала из белой фасоли Лима (очистила от шкурок). Мой вывод: вкусно, но суховато (мало масла?), надо больше сахарозаменителя класть (не рассчитала). На мой вкус совсем не нужны орешки - мешают.
В целом как мороженое. Очень удобно если вдруг захотелось десерта на Монти. Заморозила маленькими кусочками грамм по 30-40 в пищевой пленке. Целый пакет лежит!
А вот ни мужу, ни сыну, никому больше не понравилось. Кстати, муж все-таки оценил после того, как сказала что из фасоли. "Тогда ладно" - сказал.

Я думаю сюда вместо какао-масла (у кого его нет) можно пюре вареной тыквы добавить. Как вы думаете, девченки?

Ой, а фасоль у меня была красная.. читала в обсуждения продуктов, что можно соду добавить, чтоб разварилось, но пока не пробовала..

Девушки, на здоровье!! Рада, что вам понравилось, куда полезнее, чем любой торт. Хотя и с весьма необычным вкусом, надо признать. Давно я его не делала, надо тоже себя порадовать полезным десертиком и морозилку забить.

Сообщение от МарКовь

Муж сказал, что "ну я и думаю, что там за шкурки.." хихи, говорю, нет там шкурок, там орех грецкий)

А ты от шкурок не очищала фасоль? То, может, она не очень хорошо перемололась не в гладкую однородную массу?

mari_kyri теперь ответы на твои вопросы.

1) просто, чтобы яйца пышными стали. Но вообще мне кажется этот момент не супер принципиальный в рецепте.
2) Фасоль ваить до готовности, до мягкости. Сложно точно сказать, так как и фасоль у всех разная и плита. Есл не доварить, то она тогда не получится гладкой массой в перемолотом виде.
3) Может, тогда в следующий раз лучше немного массу перемешать. Прям ложкой несколько кругов (то есть чтобы не до полного растворения массы). Жидко не должно вообще выйти.

Galyoka
Тыквенное пюре - это из серии яблочного пюре!! То есть кто делает с ним, можно взять и тыквенное, но с ними вкус куда менее яркий и менее богатый.
С маслом намного вкуснее, хотя нам и сливочное масло разрешли немножко (когда я псала этот рецепт, то сливочное масло можно было только второфазникам). Ну, масло-какао вообще вкуснятина, но у девочек вон в теме хорошо получалось и с маслом кокоса, хотя оно и не такое твердое.

Девочки, этот рецепт давно уже лидер в моей 3ке сладкой выпечки, а тут я сделала небольшие изменения, получилось ОК, хочу поделиться, это вариация на тему уменьшения жиров в готовом продукте
1 банка консервированной фасоли (чуть больше 450 гр) у меня был турецкий горошек
90 гр тофу (вместо масла) брала мягкий, тот который идет на смузи
100 гр шоколада (85%)
2/3 стакана агавы
3 яйца
1.5 ч л экстракта ванили
1 ч л коньяка
Далеше все просто в комбаине взбила бобы, тофу, агаву, желтки, ваниль, коньяк, потом добавила растопленный шоколад.
Отдельно взбила белки до пиков (с винным камнем)
Соеденила белки и шоколадно-бобовую массу
Выпекала 30 мин при 170 по цельсию (сверху украсила орешками пекан)
Брауниз сначала поднялся, потом упал. Я делала раньше и с кокосовым маслом и с яблочным пюре, получилась чуть нежнее чем с пюре и по-легче чем на кокосовом масле. Вот