Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Гамбургеры
  • Гамбургеры

    Гамбургеры

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Почти как "настоящие", но гораздо вкуснее и полезнее.
    Такие гамбургеры очень удобно брать на перекусы.


    Гамбургеры

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Американская
    • Тип блюда: Пекарня
    • Метод приготовления: Запекание
    • После приготовления вы получите: 4

    Ингредиенты

    • тесто:
    • 140 гр. теплой воды
    • 1 ч.л. соли
    • 2 ч.л. фрутозы/пальмового сахара/сиропа агавы
    • 2 ч.л. масла ВК
    • 250-270 гр. Цельнозерновой пшеничной муки, желательно с добавлением глютена
    • 1 ч.л. сухих дрожжей
    • начинка:
    • любой подходящий фарш: рыбный, куриный с жирностью до 2%
    • опционально: овощи для добавки в фарш - лук, чеснок, капуста, кабачки, зелень
    • нежирные соусы по вкусу (у меня домашняя аджика)
    • листья салата/капусты
    • свежие огурцы, помидоры, соленые огурцы - в общем, по желанию

    Способ приготовления

      - Удобнее всего тесто сделать вечером, а утром наслаждаться гамбургерами.
      - Дрожжевое тесто замесить, как обычно. У меня за это отвечает хлебопечка
      - Дать тесту подняться, обмять, сформировать круглые булочки. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 булочки по 100 гр.
      - Пока духовка разогревается до 220 гр., дать булочкам подняться. Так же можно посыпать их кунжутом, семенами льна.
      - Выпекать в духовке 15-25 минут, обязательно предварительно устроить там пар - вылить немного воды на нижнюю часть (у кого газ - аккуратнее, следите, чтобы вода не залилась на огонь). Благодаря пару булочки поднимутся еще сильнее, а тесто будет нежное и мягкое.
      - Выложить готовые булочки на решетку, дать немного остыть, потом прикрыть полотенцем.
      - Из фарша с добавками сформировать плоские бургеры диаметром чуть больше диаметра булочки. Обжарить без масла.
      - Булочки разрезать, обжарить на сухой сковороде срезами вниз.
      - Срезы смазать соусом, соорудить наш гамбургер так, как вам нравится - у меня сначала аджика, потом отбитая б/к капуста, огурчики, бургер, и в обратном порядке
      Гамбургеры в разрезе
      - Приятного аппетита!


    Белково-углеводный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Гамбургеры (БУ) автор темы Малышка Посмотреть оригинальное сообщение