Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Эфиопский пряный суп из чечевицы, зеленой фасоли с букетом специй
  • Эфиопский пряный суп из чечевицы, зеленой фасоли с букетом специй

    Эфиопский пряный суп из чечевицы, зеленой фасоли с букетом специй

    Обсудить этот рецепт на форуме


    Эфиопский пряный суп из чечевицы, зеленой фасоли с букетом специй

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Африканская кухня
    • Тип блюда: Суп
    • Метод приготовления: Варка

    Ингредиенты

    • 1 большая луковица
    • 1,5 чашки сухой оранжевой чечевицы
    • 4 чашки воды или овощного бульона
    • 3 дольки чеснока
    • 2-3 ч.л смеси приправ «Бербере»
    • 1 банка консервированных томатов (450 гр)
    • 400-450 гр зеленой фасоли (свежей или мороженой)
    • Горсть сладкого перца (свежего или мороженого)
    • Соль, перец
    • 3 чашки свежего шпината
    • Зелень для подачи
    • Смесь приправ «Бербере»
    • (смешать вместе по одной чайной ложке и хранить в плотно закрывающейся банке):
    • Кардамон молотый сухой
    • Кориандр сухой
    • Пажитник
    • Мускатный орех
    • Молотая гвоздика
    • Ямайский душистый перец (гвоздичный перец)
    • Корица
    • Паприка
    • Куркума
    • Кайенский перец
    • Черный перец
    • Морская соль

    Способ приготовления

      - В толстой кастрюле спассеровать порезанный мелко лук, добавить чеснок, промытую чечевицу, 4 чашки бульона или воды и смесь приправ «Бербере».
      - Подержать на огне минут 20 до готовности чечевицы, добавить томаты, зеленую фасоль и немного воды, если к этому времени суп очень загустел.
      - Попробовать, если не достаточно приправ, добавить еще немного сухой смеси, посолить, поперчить и подержать на огне еще минут 10.
      - Перед подачей добавить шпинат в кастрюлю, посыпать на тарелке суп мелкопорезнной зеленью и немедленно подавать.


    Для любого приема пищи

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Эфиопский пряный суп из чечевицы, зеленой фасоли с букетом специй (любой ПП) автор темы Штучка Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 4 Комментарии
    1. Аватар для Antaris
      Antaris -
      Очень вкусный супчик!!! И домашние его полюбили, готовим не первый раз. Специи или сама собираю или из эфиопского ресторана беру. Остроту можно ведь по вкусу сделать, так что всем советую пробовать! Ириш, огромное спасибо!!
    1. Аватар для Marpha
      Marpha -
      Супчик получился удивительно вкусный и наваристый. И очень быстрый. У меня чечевица минут за 10 сварилась, а весь суп был готов в течение получаса. Свежего шпината не оказалось, зато в морозилке валялась упаковка уже давным-давно купленного замороженного. Вот и нашлось ей применение.

      Штучка, отдельное спасибо за рецепт бербере. Я его давно уже намешала и использовала потихоньку в мясных блюдах. В этот супчик добавила и запах пошел по всему дому. Когда попробовала, поняла что остроты немного больше, чем мне нравится, но все равно ела с большим удовольствием. А муж был в полном восторге и просил передать спасибо то него лично. Сыну-подростку тоже наверняка понравится, он у меня огнеед. Так что супчик взят на заметку, спасибо.
    1. Аватар для Штучка
      Штучка -
      Marpha, рада, что пониавился. Он очень быстрый. Варка чечевицы зависит от вида, оранжевая, конечно, совсем быстро варится. Овощи можно туда любые, я обычно кладу, что есть.

      Здорово, что бербере эфиопское тоже по вкусу вашей семье пришлось. В следующий раз можно сделать не очень острое, а твоим домочадцам в тарелку уже чили насыпать, особенно огнеедам Тогда и букет сохранится и остроту можно на свой вкус делать.

      Мне из Эфиопии привозят эту специю, но она у них да, совсем огнееедская. Надо намешать других специй туда
    1. Аватар для Ари ...
      Ари ... -
      Кликнула тему и мне показалось, что я буду первой попробовавшей, и только когда села писать комментарий увидела столько отзывов ..Смесь бербере я собиралась сделать, но не успела поэтому в процессе положила кориандр, паприку и корицу. Даже немного сомневалась, не представляя сочетание с чечевицей. Попробавала - и очень понравилось! Фасоли спаржевой не было, я положила ножки брокколи, разрезала вдоль, чтобы по виду было похоже и соцветия тоже добавила. Жарила в небольшом количестве воды, а когда испарилась, то все слегка подпеклось в сковородке.
      Это второй рецепт супа из чечевицы, который я беру на вооружение. Ирочка спасибо за ароматный вкусный супчик.