Лимонно-фасолевые маффины-"неженки"

Лимонно-фасолевые маффины-"неженки"

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• После приготовления вы получите: 10-11

Ингредиенты

• 1,5 чашки отварной белой фасоли (общий объем около 450мл) - можно взять и другой вид фасоли, но с белой наряднее!
• сок и цедра 1 большого или 2 небольших лимонов
• 3 яйца
• 2ст.л. ячневой или соевой муки
• 1ч.л. (5мл) разрыхлителя
• Подсластитель: 6г стевиозида + 2ст.л. фруктозы
  Другой подсластитель по вкусу (думаю, 1/2 чашки фруктозы должно хватить)

Способ приготовления

- Разрыхлитель смешайте с мукой и подсластителем.
- Блендером взбейте до однородности фасоль с лимонным соком и цедрой, затем добавьте яйца и снова взбейте.
- К яично-фасолевой смеси выложите муку и хорошенько перемешайте тесто - должна получиться однородная масса, консистенции жидкой сметаны, очень текучее.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180С духовке 30 минут.

- Маффины получаются очень нежные, тающие во рту, по структуре они больше напоминают пирожное!
А еще вкус обманчивый у них - запросто можно спутать с творожной выпечкой.