Уха по-восточному

Уха по-восточному

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: jezulatko
• Национальная кухня: Восточная
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка
• После приготовления вы получите: 6

Ингредиенты

• Суповой набор из лосося (хребет с остатками мяса, кожа, брюшки)
• Лук порей
• Красная паприка
• Морковь
• Ветка сельдерея
• Пару зубчиков чеснока
• Лавровый лист, несколько горошин душистого перца
• Соевая вермишель (одно гнездо)
• Рыбный соус сса 50 мл (смотрите по солености)
• Смесь зелени (петрушка, кинза, укроп)

Способ приготовления

- Сварить бульон из супового набора и овощей (белая часть лука-порея, ветка сельдерея, чеснок, морковь, лаврушка, душ.перец). В холодную воду положить рыбу, вскипятить, снять пену, добавить овощи и варить минут 50.
- Бульон процедить через сито. Морковь отложить, мясо лосося перебрать от косточек, все остальное выбросить. Вылить бульон в кастрюлю и опять вскипятить. В кипящий бульон положить нарезанные тонкой соломкой красную паприку и зеленую часть лука-порея. Варить до готовности мин.7, затем добавить порезанную соломкой же вареную морковь и соевую вермишель. Подождать, пока вермишель размякнет.
- Добавить мясо лосося и вылить рыбный соус. Все прогреть. Заправить зеленью.
- У кого как, а у меня сегодня за уши было семью не оттянуть от супа. Все стучали ложками и просили добавки. Внимание: не солим. Соли достаточно в рыбном соусе.