Сырный суп с мидиями

Сырный суп с мидиями

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Кузька
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• мидии очищенные замороженые 1 упаковка (у меня было 340 гр)
• мягкий сыр Филадельфия Лайт (обезжиренный) 120 гр, можно любой плавленый
• 1 куриное яйцо
• 1 репчатый лук
• 2 помидора
• 1 перец болгарский
• 3 зубчика чеснока
• перец чили
• большая горсть шпината (примерно 1 стакан
• 1 стакан замороженных зеленых бобов в стручках
• 1 чайная ложка зерен кориандра
• 3 ст. л соевого соуса
• соевый соус 3-4 ст.л.

Способ приготовления

- В кастрюльку налить 4 ст.л. оливкового масла. Лук порезать, порезать помидоры, болгарский перец, перемешать и потушить минут 5. Затем добавить зеленые бобы, потушить минут 10 и добавить шпинат.
- На сковороде разогреть 4 ст.л. оливкового масла, положить мелко нарезаный чеснок, перец чили и кориандр, 30 сек поджарить и выложить мидии (предварительно размороженные). Полить соевым соусом. Потушить минуты две и выключить сковороду.
- В тушеные овощи добавить воды горячей 2 стакана. Секунд 30 потушить и перелить в блендер, сделать пюре. Сразу слить пюре в кастрюльку и уменьшить огонь, добавить сыр, взбить одно яйцо и тоненькой струйкой влить в суп-пюре. Все хорошо помешивать венчиком и через 1-2 минуты выложить в кастрюлю содержимое сковороды. Выключить.
- Можно подавать сразу.
- Приятного аппетита!