Суп с лесными грибами и фрикадельками

Суп с лесными грибами и фрикадельками

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Вальда
• Национальная кухня: Русская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• 500 гр. фарша (у меня свиной нежирный)
• 500 гр. белых и подберезовиков (у меня 50\50)
• 2 ст. ложки с горкой ячневой муки
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка масла для жарки
• 1 луковица (большая)
• 1 морковь (большая)
• майоран
• соль по вкусу

Способ приготовления

- Я грибы чищу, режу и отвариваю пару минут в подсоленной воде, потом бульон сливаю (чтобы убрать токсины). Это конечно кощунство, но здоровье дороже. Кому жалко первый бульон, можете эту процедуру пропустить.
- Добавить в фарш яйцо, майоран, ячневую муку и все хорошенько перемешать.
- Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке. Обжарить овощи на ОМ.
- В кипящую воду добавить грибы, обжаренные лук и морковь. Довести до кипения и варить 10 минут. Посолить.
- Из фарша сформировать фрикадельки, добавить их к овощам и варить еще 10 минут на медленном огне, снимая пену.
- Подавать со сметаной.
- Приятного аппетита!