Суп из желтого гороха с шафраном, тмином и имбирем

Суп из желтого гороха с шафраном, тмином и имбирем

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Африканская кухня
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• 300гр желтого гороха (замоченного на ночь)
• 1 большая луковица
• 1 небольшой лук-порей
• 30 гр свежего корня имбиря
• 1 маленький перчик-чили (очищенный от семян)
• 2 больших зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 ч.л молотый тмин
• 1 ч.л семян тмина
• Маленькая щепотка шафрана
• 2 литра овощного бульона (или кубика)
• Соль, перец
• 2 ст.л ложки мелкопорезанной кинзы
• 2 ст.л. натурального/соевого йогурта
• 1 ч.л. поджаренных семян тмина

Способ приготовления

- Отварить горох (замоченный на ночь) почти до готовности (зависит от вида вашего гороха, мой очень долго варился).
- Добавить овощной бульон к гороху. На отдельной скоровороде спассеровать порезанную луковицу, лук-порей, морковь, чеснок и имбирь.
- Добавить смесь к гороху и все оставшиеся ингридиенты, кроме йогурта.
- Кто любит суп-пюре - пюрировать суп в блендере на этом этапе.
- Подавать с натуральным йогуртом