Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Окрошка с кальмарами
  • Окрошка с кальмарами

    Окрошка с кальмарами

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Этот рецепт я нарыла в недрах интернета сто лет назад, теперь уже не вспомню, где именно.

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Суп

    Ингредиенты

    • фасоль 1 ст (я брала сорта "черный глаз", эта фасоль варится 30-40 минут, и замачивать ее перед варкой не надо. Думаю, можно взять и консервированную белую)
    • кальмары - 500 гр
    • зеленый лук 1-2 пучка (зависит от размера)
    • 4 яйца (сварить вкрутую)
    • соль
    • огурцы 4 шт (средних)
    • редис 1 пучок
    • перец 1 большой красный
    • горчица
    • укроп
    • сметана
    • тан-айран или кефир с минералкой для заправки - 1-1,5 л

    Способ приготовления

      - Отварить фасоль.
      - Кальмары залить кипятком, подержать на огне несколько минут (3-5 не больше), главное не переварить, иначе будут резиновые.
      - Нарезать зелень лука и растереть ее с солью и сваренными вкрутую желтками.
      - Это важный момент, который сильно влияет на вкус окрошки. Я растираю лук толкушкой для картошки.
      - Добавить горчицы в получившуюся смесь. На вкус, я добавляю 1 ст.л.
      - Добавить мелко порезанные огурцы, редис, перец, укроп, яичные белки, укроп.
      - Залить тан-айраном или кефиром с минералкой.
      - Разложить по тарелкам и добавить ложечку сметаны.
      - Приятного аппетита!


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Окрошка с кальмарами (любой ПП) автор темы Helga Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 2 Комментарии
    1. Аватар для Матрёшка
      Матрёшка -
      делала свою морепродуктовую окрошку, но вдохновителем однозначно оказался этот рецепт,,заменила кальмары на осьминога, фасоль на бобы мунг - они во-перых и поменьше, и мягенькие, так что думаю , что они тут лучше вписались,, красный перец не использовала - по -мне так он тут лишний,, заправляла окрошку заправкой на воде, добавляла кокосовый уксус и нежирную сметану,, получилось отменно,, потом решила пойти дальше и добавить кинзу и чеснока из чеснокодавилки ( как в опохмельной окрошке) - вышло еще лучше,, так что благодаря этому блюду у меня воскресенье удалось
    1. Аватар для Сенька
      Сенька -
      Делала с курицей,с колбасой без крахмала и с обычной красной фасолью.все равно вкусно))залила кефиром пополам с водой)
      дёшево и сердито)
      Вложение 9264