Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Мунг-дал таркари. Постный суп из маша
  • Мунг-дал таркари. Постный суп из маша

    Мунг-дал таркари. Постный суп из маша

    Обсудить этот рецепт на форуме


    Мунг-дал таркари. Постный суп из маша

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Индийская
    • Тип блюда: Суп
    • Метод приготовления: Варка

    Ингредиенты

    • 1 стакан(250г.) маша(мунг-дал)
    • 2 лавровых листа
    • 1 Палочка корицы
    • 2 столовые ложки раст.масла
    • 1 столовая ложка молотой куркумы
    • 1 чайная ложка зиры (кумина)
    • 2-3 свежих помидора
    • 1 небольшая луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • небольшой корень свежего имбиря, который в натертом состоянии составит по объему примерно две столовые ложки.
    • несколько веточек свежей кинзы
    • лимон
    • соль по вкусу

    Способ приготовления

      - Закладываем в кастрюлю два листика лаврового листа, палочку корицы и заливаем их холодной водой, поставив кастрюлю на огонь, чтобы вода согревалась.
      - Теперь подготавливаем маш.
      - Маш, не промывая, сначала перебираем, удалив почерневшие зернышки и соринки, затем пересыпаем на разогретую сковороду и, интенсивно помешивая, слегка поджариваем, не давая зернам подгорать, маш должен чуточку стать коричневатым. Только после этого маш промываем и отправляем его в кастрюлю с лаврушкой и корицей, вода в которой должна уже слегка закипать. Варим маш на умеренном огне под прикрытой крышкой примерно 30-35 минут , пока он не станет мягким. Затем добавляем в бульон столовую ложку раст. масла и ложку молотой куркумы.
      - Готовим овощи. Как утверждает автор этого рецепта овощи не играют главную роль в это супе,и он совершенно прав! Положите в суп свежие помидоры, предварительно очищенные от кожицы и порезанные на дольки и нарезанный кубиками лук, но можно положить и морковь и болгарский перец. Выбранные нарезанные овощи отправляем в суп, который варится на медленном огне под прикрытой крышкой, и...
      - Готовим пряности. В сковороде разогреваем ложку раст.масла. Слегка поджариваем пару щепоток зиры (кумина) для извлечения из нее аромата, потом добавляем мелко порубленный чеснок. На мелкой терке натираем примерно две столовые ложки свежего имбирного корня и добавляем его в обжаренные зиру и чеснок. Тушим смесь пряностей помешивая буквально 2-3 минуты.
      - К этому времени маш в супе должен окончательно развариться. Теперь остается добавить в него обжаренные пряности, поварить еще 3-4 минуты и снять кастрюлю с огня. И солим по вкусу. На стол это блюдо подается с мелко нарубленной кинзой и четвертинкой лимона (на порцию).


    Для любого преима пищи

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Мунг-дал таркари. Постный суп из маша (любой ПП) автор темы Данечка Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 1 Комментарий
    1. Аватар для Svetlanka
      Svetlanka -
      Ела на ужин такой супец. Варила из того, что было дома, такой эконом-вариант Из овощей был черешковый сельдерей только, без лука и помидор. При варке в сам маш добавила сушенный болгарский перец. И про корицу забыла... Остальное четко по-рецепту.
      Сам супец вкусный, сытный. Тоже вышел густой, но мне так даже больше понравилось. Буду еще точно готовить.