Мексиканский лимонный суп Юкатан

Мексиканский лимонный суп Юкатан

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: SkinnyOrange
• Национальная кухня: Мексиканская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка
• После приготовления вы получите: 4

Ингредиенты

• 1 куринная грудь порезанная на кубики 1 см (чем меньше, тем лучьше).
• 1 ч.л. тмина
• 1/4 ч.л. соли (или по вкусу)
• 2 ст.л оливкового масла
• 3/4 чашки мелко порезанного лука
• 1 ч.л. эссенции - креольской приправы (см рецепт ниже)
• 1 ч.л. рубленного чеснока
• 1/2 чашки мелко рубленных помидор
• 1 ст.л. ложка перца чили (можно чили перец в порошке добавить, тогда надо меньше брать)
• 4 чашки куринного бульона или воды
• 3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 чашки мелко рубленного кинзы
• 1 лайм или лимон порезанный тонкими ломтиками для украшения
• 1 авокадо без косточки, мелко порубленный
• Для креольской приправы (смешать ингредиенты и хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике):
  2 1/2 ст.л. паприки
  2 ст.л. соли
  2 ст.л. чесночного порошка
  1 ст.л. черного молотого перца
  1 ст.л. порошка лука
  1 ст.л. красного молотого перца
  1 ст.л. сухого орегано
  1 ст.л. чебреца (он же тимьян)

Способ приготовления

- Посыпать курицу тмином и солью и отложить настаиваться.
- Разогреть масло в большой кастрюле, обжарить лук, ессенцию (см рецепт ниже), соль, потушить 3 мин.
- Добавить курицу, чеснок, помидоры перец чили, обжарить 5 мин.
- Влиь бульон (воду), лимонный сок, проварить минут 10-15 на среднем огне после закипания.
- Убрать с огня, добавить силантро, украсить порезанным лимоном.