Желтый суп из розовой чечевицы и тыковки

Желтый суп из розовой чечевицы и тыковки

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: pikachou
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• 60 г розовой чечевицы ( покупаю в био магазине ), сухой вес
• ½ тыковки ( 300 г мякоти получается )
• ½ луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 см имбиря
• 1 ст. ложка приправы карри
• 500 мл бульона из курицы или овощей ( я не любитель кубиков , их вроде нельзя , не знаю )
• 200 мл молока соевого ( или кокосового , если без сахара )
• 1 помидор
• 1 ст. л. масла орехового или арахисового или оливкового, на выбор (для БУ лучше масло виноградной косточки)
• Соль , перец

Способ приготовления

- В антипригарной сковороде обжарить лук и чеснок, добавить имбирь
- Добавить чечевицу и тыковку, предварительно нарезанную на кубики и отваренную в пароварке в течение 15-20 минут
- Добавить карри
- Залить все бульоном и варить 20-25 минут
- В конце варки обварить помидор кипятком , снять кожу и добавить к тыкве
- Добавить молоко
- Дайть побулькать еще минуты 1-2
- Можно добавить кокосовую стружку или кориандр (на ваш вкус)