Грибная уха

Грибная уха

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Вальда
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• 700 гр. семги (или любой красной рыбы)
• 300 гр. лесных грибов (у меня белые, предварительно отваренные и замороженные)
• 40 гр. ячневой муки
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 луковица (средняя)
• 1 морковь (средняя)
• зелень, приправа для рыбы, соль по вкусу

Способ приготовления

- Промыть рыбу и нарезать кусками. Залить рыбу холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить 5 минут.
- Добавить к бульону с рыбой грибы и варить на слабом огне еще 5 минут. Посолить + специи.
- Яйцо взболтать вилкой, смешать с ячневой мукой до однородности.
- Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке. Обжарить овощи на ОМ.
- В бульон добавить обжаренные лук, морковь и зелень. Яично-ячневую смесь понемногу чайной ложкой опускать в бульон - получаются клецки. Варить еще 5-10 минут.
- Подавать со сметаной.
- Приятного аппетита!