Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Фазан с яблочным соусом
  • Фазан с яблочным соусом

    Фазан с яблочным соусом

    Обсудить этот рецепт на форуме

    В принципе, для рецепта можно брать любую другую некрупную птицу

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Мясо
    • Метод приготовления: Запекание
    • После приготовления вы получите: 2

    Ингредиенты

    • 1 фазан (из расчета 1/2 птички на человека)
    • 1 большое кислое яблоко (или сладкое яблоко и 1/2 лимона)
    • 1 луковица
    • 6 слайсов бекона
    • пара веточек тимьяна (хотя я кладу что есть ь орегано тоже неплохо сочетается с этим блюдом)
    • 1 стакан белого вина (я беру намого меньше, около 1/2 стакана на 2 птицы)
    • петрушка
    • Вам понадобиться (лучше овальная) глубокая посудина (например Pyrex) для запекания птицы и кухонная фольга.

    Способ приготовления

      - Разогрейте духовку на 160С.
      - Нарежьте 1/2 яблока кусочками и выложите дно посудины, смешайте с порезанным луком. Вторую часть яблока (можно разрезать напополам) положите в тушку.
      - Половину бекона порежьте и смешайте с яблоком/луком и посыпьте тимьяном (листики). Если вы используете сладкое яблоко, разотрите фазана соком 1/2 лимона.
      - оставшимся беконом оберните грудку фазана и аккуратно уложите птицу грудкой вниз на яблочно луковую смесь.
      - Полейте все вином.
      - Фольгой аккуратно всю эту красоту накрываем и сверху прикрываем крышкой (наша задача: создать подобие бани).
      - Поставить все сооружение в центре предварительно нагретой духовки на полтора часа. Проверьте готовность птицы.
      - Поведите духовку до 180С, снимите крышку и фольгу, переверните птичку грудкой вверх и поставьте в духовку еще минут на 10. Потом дайте птичке отдохнуть вне духовки но под крышкой.
      - Перед подачей соус можно перемешать в блендере и посыпать петрушкой.


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Фазан с яблочным соусом (БЛ) автор темы iUmka Посмотреть оригинальное сообщение