Фазан с яблочным соусом

Фазан с яблочным соусом

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: iUmka
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Запекание
• После приготовления вы получите: 2

Ингредиенты

• 1 фазан (из расчета 1/2 птички на человека)
• 1 большое кислое яблоко (или сладкое яблоко и 1/2 лимона)
• 1 луковица
• 6 слайсов бекона
• пара веточек тимьяна (хотя я кладу что есть ь орегано тоже неплохо сочетается с этим блюдом)
• 1 стакан белого вина (я беру намого меньше, около 1/2 стакана на 2 птицы)
• петрушка
• Вам понадобиться (лучше овальная) глубокая посудина (например Pyrex) для запекания птицы и кухонная фольга.

Способ приготовления

- Разогрейте духовку на 160С.
- Нарежьте 1/2 яблока кусочками и выложите дно посудины, смешайте с порезанным луком. Вторую часть яблока (можно разрезать напополам) положите в тушку.
- Половину бекона порежьте и смешайте с яблоком/луком и посыпьте тимьяном (листики). Если вы используете сладкое яблоко, разотрите фазана соком 1/2 лимона.
- оставшимся беконом оберните грудку фазана и аккуратно уложите птицу грудкой вниз на яблочно луковую смесь.
- Полейте все вином.
- Фольгой аккуратно всю эту красоту накрываем и сверху прикрываем крышкой (наша задача: создать подобие бани).
- Поставить все сооружение в центре предварительно нагретой духовки на полтора часа. Проверьте готовность птицы.
- Поведите духовку до 180С, снимите крышку и фольгу, переверните птичку грудкой вверх и поставьте в духовку еще минут на 10. Потом дайте птичке отдохнуть вне духовки но под крышкой.
- Перед подачей соус можно перемешать в блендере и посыпать петрушкой.