Рубец в кремовом соусе
Обсудить этот рецепт на форуме
Рубец или говяжий желудок - популярное блюдо в Чехии. Не знаю, можно ли этот рецепт назвать национальным, но то, что его тут довольно часто делают - факт.- Автор рецепта: jezulatko
- Национальная кухня: Чешская кухня
- Тип блюда: Мясо
- Метод приготовления: Тушение
Ингредиенты
- 500 гр полуготового (приваренного) рубца, порезанного лапшой
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 150-200 мл бульона
- 200 мл сметаны (сливок, йогурта) - я делала с белым йогуртом
- 2 ст.л. растительного масла
- тимьян, базилик
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления
- - В глубокой сковороде на разогретом масле потушить до полупрозрачности лук полукольцами. Добавить растертый с солью чеснок, потушить все 1 минуту.
- Добавить лапшу рубца, на большом огне все хорошо обжарить 2 минуты. Залить бульон, убрать огонь и потушить все 15 минут. В середине тушения добавить тимьян.
- Через указанное время добавить сметану и прогреть блюдо. В завершение поперчить и украсить готовое блюдо свежим базиликом.
- Получается отличный соус, например, к ячке. Очень нежный и мягкий. Действительно, кремовый.
Белково-липидный рецепт
Сообщение форума