Курица, тушеная с овощами в апельсиновом соке

Курица, тушеная с овощами в апельсиновом соке

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Helga
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Тушение
• После приготовления вы получите: 4-5

Ингредиенты

• Куриные бедра без кости 5-6 шт
• Бекон (или шпиг) 4-5 полосок
• Апельсин 1 большой (разобранный на цедру половины апельсина и пюре из мякоти)
• Перец сладкий 2 шт
• Сельдерей (стебли) 4-5 шт средних
• Лук 3 достаточно больших луковицы
• Майоран 0,5 ч.л
• Тимьян 0,25 ч.л.
• Базилик 0,5 ч.л.
• Эстрагон 0,5 ч.л.
• Лавровый лист (порошок) 0,25 ч.л.
• Мята 0, 25 ч.л.
• (можно использовать вместо всех пряностей готовую смесь "прованские травы")

Способ приготовления

- Курицу нарезать на средние кусочки, натереть цедру с половины апельсина и залить пюре из мякоти апельсина. Добавить пряности, соль, перемешать и дать немного настояться. (можно оставить в маринаде на часы или на ночь, но можно и просто дать постоять то время, пока готовим все остальное).
- Лук, перец и сельдерей нарезать крупными брусками (по 3 см примерно, не мельчить).
- В разогретой сковороде обжарить до румяной корочки бекон или шпиг. Достать на бумажное полотенце. А в сковородку влить немного растительного масла и слегка обжарить лук на большом огне.
- Достать лук на бумажное полотенце. Слить со сковороды масло и протереть ее бумажным полотенцем. Налить новое масло и в нем обжарить перец и сельдерей быстро и на большом огне.
- Достать курицу из маринада (маринад не выливать!), отжать их и обсушить бумажным полотенцем, затем обжарить кусочки в другой сковороде на разогретом масле.
- Добавить в сковороду с курицей обжаренные овощи, бекон (или шпиг) и апельсиновый маринад. И тушить под крышкой 15-20 минут.