Курица по-итальянски с красным вином

Курица по-итальянски с красным вином

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Хитрость
• Национальная кухня: Итальянская
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Тушение
• После приготовления вы получите: 4

Ингредиенты

• 1 курица (небольшая)
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 1 луковица (лучше красная, можно шалот)
• 400 гр. помидоров порезаных (они прям в пачках продаются)
• веточка розмарина
• 3 веточки сельдерея
• 1 пучок петрушки
• 1 бокал красного сухого вина
• перец черный молотый
• масло оливковое

Способ приготовления

- порезать курицу на кусочки (итальянцы настаивают, что надо оставлять кожицу, но я ее убираю). Жарить 10 минут до золотистого цвета
- на другой сковородке (можно и сюда добавить, но мне удобнее делать параллельно) притушить чеснок (раздавленный ножем), порезанный сельдерей, натертую морковь, добавить соль и перец. Потушить 5 минут и добавить розмарин.
- Соединить овощи с курицей и влить бокал вина. Оставить выпариваться, чтобы вышел алкоголь
- Добавить помидоры и накрыть крышкой. Оставить на умеренном огне минут на 30-40. Если будет не хватать жидкости можно долить больона куриного или просто горячей воды.
- Выложить на тарелку курицу с овощами.