Курица в вине

Курица в вине

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Stroynaya
• Национальная кухня: Французская
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Тушение
• Подготовка продуктов: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Общее время: 40 мин

Ингредиенты

• курица весом примерно 1,2 кг
• 1,5 стакана красного сухого вина (можно белого)
• лавровый лист
• тимьян
• 250 гр бекона
• 4 небольших луковиц
• 250-300 гр шампиньонов
• соль, перец, мята (по желанию)

Способ приготовления

- Курицу вымыть, разрезать на части, сложить все куски в большую миску. Залить вином, добавить лавровые листья и тимьян, посолить. Накрыть пленкой, оставить мариноваться на 4–5 часов (можно оставить на ночь).
- Лук очистить, разрезать луковицы на 4 части. Шампиньоны вымыть, разрезать пополам. Бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета. Шумовкой переложить обжаренный бекон на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки жира.
- Добавить в ту же сковороду 1 ст. ложку растительного масла, положить лук и обжарить его в течение 4-5 минут. Переложить на тарелку.
- Вымыть или обтереть бумажным полотенцем сковороду от обгоревшего масла, добавить 1 ст. ложку чистого и обжарить грибы. Снять с огня и отставить.
- Куски курицы вынуть из маринада, обсушить бумажным полотенцем. Маринад сохранить.
- Разогреть в чистой сковороде растительное масло, обжарить куски курицы по 3 мин. С каждой стороны. Добавить маринад, обжаренные бекон, лук и грибы. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и готовить 30 минут.
- Перед подачей за 5 минут по желанию можно добавить мяту. Она дополнительно придаст аромат.
- Приятного аппетита!