Куриные шарики с айвой

Куриные шарики с айвой

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 30 мин
• Общее время: 30 мин
• После приготовления вы получите: 2

Ингредиенты

• 2 куриных филе
• 1 айва
• растительное масло 2 ст.л.
• 150 мл белого сухого вина
• фруктоза или другой подсластитель по вкусу
• масло сливочное 1 ст. л.
• щепотка черного молотого перца, соль по вкусу

Способ приготовления

- Айву вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину.
- Очищать плоды от кожицы не надо, потому что при термообработке она станет мягче. И кроме того, благодаря кожице ломтики айвы сохранят форму. А вот семена обязательно удалите, в них содержатся ядовитые вещества.
- Нарезать айву тонкими ломтиками.
- Опустить на 1 мин. в кипящую воду, затем отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.
- Куриное филе вымыть, обсушить.
- Подровнять края, придав кусочкам форму правильного прямоугольника.
- Сделать на каждом куске несколько глубоких поперечных надрезов.
- В каждый надрез вложить по дольке айвы.
- Свернуть филе рулетом, айвой наружу.
- Посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.
- Духовку разогреть до 200ºС.
- Завернуть каждый рулет в фольгу так, чтобы получился шарик.
- Положить на противень, поставить его в духовку и запекать 20 мин.
- Приготовить соус.
- Сложить в сотейник все, что осталось от айвы, кроме семян.
- Добавить вино и подсластитель.
- Уваривать на сильном огне, пока объем соуса не уменьшится в 3 раза.
- Ввести сливочное масло (или немного растительного, или загуститель), перемешать.
- Протереть соус через сито.
- Аккуратно снять фольгу, переложить куриные шарики на блюдо и полить соусом.