Китайские куриные грудки с кешью

Китайские куриные грудки с кешью

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Китайская
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Жарение

Ингредиенты

• 1 куриная грудка без костей и без кожицы - около 300г (порезать на маленькие кубики)
• 1/2 чашки орешков кешью
• 1 небольшой зелёный болгарский перец - около 120г (порезать квадратиками)
• 5 ломтиков имбиря
• 1/4 луковица (порезать на маленькие квадратики)
• Маринад:
• 1 ч.л. пищевой соды
• 0,5ч.л. гуаровой камеди (для загущения)
• 1/2 ч.л. рисового вина* (можно заменить белым сухим вином, джином или сухим шерри, а также яблочным соком)
• Соус:
• 1/2 ст.л. устричного соуса* (можно без него)
• 3/4 ч.л. соевого соуса
• 3 ст.л. воды
• 3 щепотки порошка белого перца
• 1/2 ч.л. фруктозы
• 1/2 ч.л. рисового вина *
• 1 ч.л. кунжутного масла
• Соль по вкусу

Способ приготовления

- Обсыпать куриное мясо пищевой содой на 15-20 минут, затем тщательно промыть в холодной водой (убедитесь, что соды на мясе не осталось)
- Промокните мясо бумажным полотенцем и замаринуйте в остальных ингредиентах на 15 минут.
- Смешайте соус и отставьте в сторону.
- Разогрейте вок с 1ст.л. масла для жарки.
- Обжарьте мясо в воке до полуготовности, затем выньте его из вока и отложите пока в сторону.
- Добавьте еще 1 ст.л. масла для жарки в вок, обжарьте имбирь, сладкий перец и лук.
- Обжаривайте овощи помешивая до тех пор, пока не почувствуете аромат сладкого перца.
- Верните куриное мясо в вок.
- Добавьте кешью и несколько раз перемешайте содержимое вока.
- Влейте в вок соус и жарьте всё до готовности мяса.
- Сразу подавайте блюдо.