Ливанская баранина с баклажанами

Ливанская баранина с баклажанами

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Матрёшка
• Национальная кухня: Восточная
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• 600 г баранины ( помоложе)
• 1 баклажан
• 1 луковица
• 2-3 долкьи чеснока
• масло оливковое
• зеленый лук
• лимон
• корица, лаврушка, тмин, мята, молотый черный перец
• кокосовый сахар, соль

Способ приготовления

- ( для кастрюли с толстым дном)
- Чеснок покрошик, лук порезать полукольцами
- В Кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок, добавить тмин, зеленый лук. Потомить 1-2 мин
- Добваляем мясо. Тушим минут 20 на медленно могне
- В сковроде карамелизируем порезанный лимон (с кожурой) и добавляем в иямо вместе с корицей, мятой, лаврушкой. Тушим еще минут 30 на медленном огне ( или когда мямо мягкое, но не совсем)
- Баклажаны режем некрупно, посыпаем солью и даем постоять минту 5-7, добавялем к мясу и тушим пока мясо не разваливается и не появится ароматная подлива
- Ну и ячка тут наш лучший друг как гарнир