Свинка в апельсинках
Обсудить этот рецепт на форуме
Это блюдо когда-то давно вычитала в каком-то журнале, готовить его предлагал там Амаяк Акопян (фокусник такой, если кто не помнит).Сочетание показалось мне диким, но оказалось вкусно.
- Автор рецепта: Elizaveta
- Национальная кухня: Европейская
- Тип блюда: Мясо
- Метод приготовления: Тушение
Ингредиенты
- 500 г. свинины постной
- 1 апельсин чищенный измельченный блендером, разбавленный водой до объема 1.5 стакана (в оригинале рецепта - апельсиновый сок, но нам низзя его со свининой, ГИ выше 35).
- 2 зубчика чеснока
- 1 апельсин
- горчичный порошок, соль
- Оливковое масло
Способ приготовления
- - Мясо нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне до корочки, добавить мелко нарезанный чеснок и жарить еще 5 минут.
- Апельсин почистить и нарезать кубиками мякоть.
- В мясо влить апельсиновый сок (я добавляю в него и выжимки немного мякоти) и тушить 40 минут.
- Добавить мякоть апельсинов и на сильном огне обжаривать, пока мясо не начнет "карамелизоваться" и не испарится влага.
- Добавить горчицу, соль, размешать и готово.
Белково-липидный рецепт
Оценить эту статью