Свинина с бобовой лапшой в томатно-имбирном соусе

Свинина с бобовой лапшой в томатно-имбирном соусе

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Asstilba
• Национальная кухня: Азиатская
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Жарение

Ингредиенты

• 800 г постной свинины
• 100 г бобовой лапши
• соевое масло + масло ВК
• Для соуса:
• 2 средних луковицы
• 2 зубка чеснока (продавить через пресс или мелко нарезать)
• 3-4 см корня имбиря (кто любит поострее, то можно и больше), мелко нарезать или натереть на терке
• 3-4 ст.л. соевого соуса (по вкусу)
• 2 ст.л. томатной пасты (или 0,5 л сока)
• 2 желтка
• пучок кинзы
• соль, перец
• масло ВК

Способ приготовления

- Лапшу замочить в холодной воде на 2 часа.
- Свинину нарезать тонкими кусочками (настрогать, буквально) и в обжарить в смеси соевого масла и масла ВК почти до готовности.
- Лук, чеснок, имбирь обжарить в горячем масле 2-3 минуты, помешивая. Добавить томатную пасту, разведенную в стакане воды (или сок), порезанную лапшу (я нарезаю кухонными ножницами) и тушить 5-7 минут.
- Затем добавить свинину, влить соевый соус и тушить еще 10 минут. Посолить, поперчить по вкусу
- Желтки размешать, добавить немного воды и влить в мясо, мешать до загустения (тем самым, что называется, "затянуть" блюдо).
- В конце приготовления (когда плита уже выключена) добавить к содержимому сковороды пучок мелко нарезанной кинзы.
- Приятного аппетита!