Свинина по-карибски в лимонно-лаймовом маринаде

Свинина по-карибски в лимонно-лаймовом маринаде

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Карибская кухня
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• Кусок свинины 1,5-2 кг
• 1 лимон
• 1 лайм
• соль 2-3 ст.л
• перец

Способ приготовления

- Мясо промыть, просушить салфеткой, проткнуть в нескольких местах тонким ножом. Натереть солью и перцем по вкусу и соком от лимона и лайма. Выложить в миску так, чтобы кусок мяса плотно лежал в ней.
- Сок должен быть обязательно без косточек - они дают горечь при запекании!!!. Оставить на 1-1,5 часа на столе. Но примерно каждые 15-20 минут мясо переворачивать, чтобы оно пропиталось лимонным соком. Я оставила на всю ночь мариноваться
- Выложить на смазанную маслом сковороду, сверху полить половиной сока из миски и поставить в разогретую духовку (до 220 градусов примерно) минут на 40. Примерно через 20 минут вынуть мясо и полить оставшимся соком.
- Проверить готовность просто - проткнуть ножом, если нет крови - мясо готово. Готовое мясо не должно быть "сухим", оно должно быть с легкой запеченой корочкой, быть мягким, выделять сок при разрезании. Подавать сразу из духовки горячим (свинина не любит остывания)