Грилованное колено из свинины

Грилованное колено из свинины

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: jezulatko
• Национальная кухня: Чешская кухня
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• 1 свиное колено - рулька
• перец
• Для маринада
• 10 капель жидкого чили-перца
• 1 ст.л. правильного кетчупа
• 1 ст.л. Меда или сиропа агавы или сиропа топинамбура
• 1 ст.л. правильной горчицы
• 200 мл апельсинового сока - желательно свежевыжатого

Способ приготовления

- Кожу на колене надсекаем наискосок ромбами. Смешивам все ингредиенты маринада и хорошенько натираем им колено. Затем вкладываем колено и остатки маринада в плотный целофановый пакет, завязываем и оставляем в холодильнике на 24 часа. Периодически пакет переворачиваем.
- В закрытой жаропрочной форме или в фольге колено печем в духовке при температуре 160-180°C примерно 1,5 часа (зависит от величины колена). Через указанное время колено разрежем по суставу, и запечем его еще в открытом виде.
- Если печем колено на древесных углях, то желательно в них бросить завернутые в фольгу с дырочками маринованные плоды можжевельника. Можно попробовать их вложить и вокруг колена в жаропрочную форму.
- К блюду подайте бочку пива - и все... Прощай диета!!!!!