Фрикасе

Фрикасе

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Французская
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Тушение

Ингредиенты

• Обезжиренное куриное филе или даже рыба и тофу (но рыба и тофу - уже не классический вариант )
• Овощи: шампиньоны, лук, морковь, спаржа, горошек - по желанию
• Опционно: белое сухое вино или вода
• Молоко обезжиренное + пшеничная ц.з. мука 1-2ст.л.
• соль, перец, лимонный сок по вкусу - мне нравится добавлять к такому соусу куркуму для цвета

Способ приготовления

- Курицу и овощи нарезать кубиками.
- Овощи обжарить до полуготовности на сковороде с антипригарным покрытием с каплей растительного масла, затем отложить в сторону.
- На той же сковороде обжарить куриное филе почти до готовности.
- Смешать куриное филе с овощами.
- Муку смешать с молоком венчиком, добавить вино и вылить к смеси овощей и курицы.
- Тушить до готовности, помешивая, таким образом мясо с овощами будет тушиться в белом соусе.
- Подавать как самодостаточное блюдо, либо подать к нему на гарнир дикий рис, ячневую крупу, квиноа и т.п.