Телячьи "птички"

Телячьи "птички"

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Хитрость
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Тушение

Ингредиенты

• 8 тонких ломтиков телятины
• 1 чашка мелко нарезанного вареного куриного мяса
• 1 ст.л. мелко нарезанных луковичек зеленого лука
• 1/2 чашки отрубей
• 1/4 чашки сыра "Пармезан"
• 1 ч.л. свежего орегано
• 4 листа базилика (свежего) или 1/2 ч.л. сушеных листьев
• 2-3 крупных яйца
• 18 шт.шампиньонов
• 1 чашка мелко нарезанных помидоров
• 1 и 1/4 чашки сухого белого вина
• 1/4 ч. мелко нарубленного лука
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• масло

Способ приготовления

- Слегка отбейте телятину.
- Приготовьте начинку. Для этого смешайте куриное мясо, соль и перец.
- Положите начинку в каждый ломтик телятины. Скатайте в рулетики и скрепите каждый рулетик или зубочисткой или ниткой.
- Разогрейте масло (на 2-ой фазе можно сливочное) в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжарьте рулетики (те самые "птички") со всех сторон, пока они не станут коричневыми. Выньте их из кастрюли
- В масло положите лук и грибы и слегка подрумяньте. Если нужно, добавьте еще масла.
- Налейте в кастрюлю вино, положите помидоры, базилик, помешайте и проварите на маленьком огне еще 10 минут.
- Положите "птичек" обратно в кастрюлю. Полейте соусом, накройте крышкой и поставьте в духовку запекаться на 45 минут.