Жаркое по-дюссельдорфски

Жаркое по-дюссельдорфски

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Руся
• Национальная кухня: Немецкая
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Запекание
• После приготовления вы получите: 4

Ингредиенты

• 4 стейка из говядины Roastbeef à 180 gr
• 4 луковицы шалотт(можно заменить репчатым луком)
• 1-2 столовых ложки Löwensenf горчицы(можно заменить любой острой горчицей без сахара)
• 1 столовая ложка петрушки
• 2 желтка
• 2 столовых ложки сливок
• оливковое масло
• Соль,перец по вкусу

Способ приготовления

- Очистить и мелко порезать лук и обжарить его в оливковом масле,пока он не станет прозрачным.Оставить лук остывать.Смешать в отдельной посуде желтки,горчицу,сливки и мелко нарезанную петрушку.Хорошо перемешать и добавить лук.Посолить и поперчить по вкусу.
- Обжарить на очень горячей сковороде стейки из говядины с двух сторон.Намазать сверху луковую смесь и запечь в предварительно разогретой духовке около 10 минут при температуре 160°C .
- Мой муж готовит это жаркое немного иначе(так его научила мама).:mig:Каждый обжаренный стейк он обмазывает луково-горчичной массой(без добавления желтков и сливок),заворачивает стейки в фольгу и запекает в духовке ок.15-20 минут.