Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Вариации на тему Азу по-татарски
  • Вариации на тему Азу по-татарски

    Вариации на тему Азу по-татарски

    Обсудить этот рецепт на форуме


    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Татарская
    • Тип блюда: Мясо
    • Метод приготовления: Тушение

    Ингредиенты

    • 500г мясо говядины порезанное кубиками или пластинками ( я брала ягнятину очень вкусно и нежно получилось)
    • 2 соленых огурца
    • 400мл рассола из-под соленых огурцов
    • 500г тыквы
    • 2 помидора
    • 2 небольших луковицы
    • соль, масло растительное ( у мення было масло виноградной косточки)
    • красный перец
    • хмели-сунели или зира ( я брала смесь заатар - вот тупо пошла в средиземноморский магазин и купила смесь готовую)

    Способ приготовления

      - Порезанное мясо смешиваем с маслом растительным в глубокой сковороде и или кастрюле, но посуда должна быть с толстым дном.Перемешиваем мясо, пока оно хорошо не нагреется на огне. Закрываем крышкой, пусть пустит сок.
      - Добавляем порезанный лук, даем готовиться под закрытой крышкой минут 20.
      - Добавляем потертые соленые огурцы, даем покипеть минут 10. Вливаем стакан рассола - смотрите по крепости и вкусовым качествам рассола надо ли вам добавлять соль .
      - Даем прокипеть минут 10 и добавляем порезанные помидоры или тупо добавляем томатную пасту ложки 2 (опять же смотрим насколько солено-кислая у вас паста - у меня ни соленая, ни кислая, так я что не пожалела её для цвета)
      - Нарезанную маленькими кубиками тыкву я бланширую минуты 3 и потом сливаю воду и добавляю к азу вместе с оставшимся рассолом. Можно не бланшировать, а добавить сырую к кипящему азу.Даю еще прокипеть минут 20. Добавляю заатар или другие приправы по вкусу, пусть еще минту 3 прокипит и можно дать настояться минут 10 и дать остыть перед тем начинать есть ( вкусная зараза и можно обжечься)


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Вариации на тему Азу по-татарски (БЛ) автор темы Матрёшка Посмотреть оригинальное сообщение