Бульгоги - огненная говядина/свинина по-корейски с соусом из киви и лука

Бульгоги - огненная говядина/свинина по-корейски с соусом из киви и лука

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Корейская
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Жарение

Ингредиенты

• 600-700 гр тонко порезаной говядины (лучше для стейка мясо, но можно и другие части мякоти брать)
• 2 киви
• 1 большая луковица
• 1-2 ст.л. фруктозы
• 1/2 чашки соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• черный перец несколько щепоток
• 4 ст.л. мирина или корейского/японкого рисового вина (по желанию)
• 2 ч.л. кунжутного масла
• 1-2 ст.л. рисового или яблочного уксуса
• 2 ст.л. поджареных семях кунжута
• 5 перьев порезаного зел.лука для посыпки
• Большая головка крупных салатных листьев для подачи
• 2 большие морковки (по желанию), порезанной тонкими полосками

Способ приготовления

- Подморозить мясо и нарезать очень тоненькими полосками.
- Смешать все ингредиенты для маринада (кроме мяса) в комбайне до однородной массы и оставить мариноваться на пару часов (минимум) в холодильнике, а лучше на ночь.
- Разогреть сковороду, поджарить почти до готовности несколько минут, если жарите с морковкой, тогда жарить вместе.
- Посыпать зеленым луком кунжутными семенами и завернуть в большой салатный лист.