Вегетарианский кекс с цуккини и какао (БЛ)

Не нашла кнопку спасибо - спасибо, Алекса!

Ну все, сегодня буду наконец стряпать Остался один вопрос: А кабачок на мелкой терке тереть или на крупной?

Можно и так и так. Но на мелкой он тогда совершенно не будет чувствоваться в готовом продукте (ну, мало ли кого кормить надо

Приготовила и я этот кекс. Делала с 70% шоколадом. Муж отверг начисто (сказал, что ему чувствуется какой-то странный привкус, типа арахисового масла), а мне очень даже понравилось, только в следующий раз не буду корицу класть, так как она на мой вкус плохо с шоко сочетается. Спасибо за рецепт!

Не могу не отчитаться по этому рецепту! три часа возилась сегодня нужно было утилизировать здоровенный переросший цуккини +ячневая мука нашлась наконец-то, в общем настал час этого кекса)) Сначала я натерла цуккини, получилось 6 чашек, пришлось делать тройную порцию. Все ингредиенты увеличила втрое, но масла взяла на треть меньше (брала МВК), добавила 3/4 чашки яблочно-персикового пюре детского, и яйца все же добавила - 2 белка и 2 яйца на всю тройную порцию.
В часть теста добавила замороженную клубнику и сделала в виде маффинов - обожаю сочетание клубника-шоколад! (наморозила маффинов на месяц вперед)
А часть испекла в квадратной форме, разрезала на два коржа и прослоила суфле по типу птичьего молока (белки взбить и заварить, вмешать заварной крем и загустить желатином) - тоже очень вкусно получилось, хотя к птичьему молоку может больше легкий бисквит подходит,но мне и это сочетание очень понравилось. Может потому что шоколадный кекс я люблю больше обычного бисквита.
Короче говоря, рецепту пятерка с плюсом, цуккини совершенно не чувствуется,хотя у меня переросший был и я переживала что будет какой-то привкус, но ничего подобного. Вкусно, шоколадно и сытно, много не съешь. И как шоколадную основу для БЛ торта можно использовать при случае когда опять будет нашествие цуккини на кухне

Ничего себе, какие изыски, еще и шоколадный кекс с суфле!!! теперь еще ими долго можно будет лакомиться, доставая по одному из морозилки!! Я обажаю кексы с цуккини!!

Добрый вечер.
Я уже испробовала 2 варианта кексиков: БЛ и БУ
Очень вкусно, но БУ ( на ВК без какао ) мне понравился больше.
А никто не заменял цуккини грушей или яблоком.
Мы с дочуркой другие кексы печем, там в оригинале бананы разминаются, а мы используем любые фрукты какие дома есть

С грушами и яблоками у нас других рецептов много. Тут именно смак запихнуть овощи в сладкий кекс и чтобы не было заметно.

Так хотелось попробовать сладкую выпечку с цуккини, читала очень много хорошего о ней. сделала маленькие кексики, но немного посвоевольничала, масла было около 1 ст.л., а остальное тот же тертый цуккини, вместо воды остатки йогурта и в тесто положила апельсин, нарезанный кубиками, так как хотелось сочетания шоколад-апельсин.
Просто потрясающие маффины получились! Вложение 7512

Очень рада, что понравились!! Надо тоже будет сделать.

Пекла сегодня этот кекс снова - правда в виде пирога, в одной форме диаметром 20см. В электродуховке с конвекцией пёкся он у меня 1 час - последние 15 минут я его накрыла фольгой , что бы не слишком зарумянивался. Муку брала пополам ореховую и зеленую гречку (второфазный вариант без глютена), а раз в орехах много жиров, то и масло из рецепта я уменьшила, взяв 50мл всего. Правда. пришлось добавить водички минеральной - около 100мл, а то у меня цуккини были сухие совсем.

Пирог получился отличным - держит форму, хорошо режется. Ну , и я в восторге от того, что такая хорошая структура получается без добавления яиц.

A сколько примерно нужно будет ванильной эссенции, если семян ванили в наличии не имеется?

Можно вообще без неё. Я именно так и делаю в последние разы - не обзавелась ванилью пока что. Еще обращаю внимание, что в обсуждении на форуме в рецепт я пояснения еще внесла. Можно количество масла уменьшить до 50мл, но тогда добавить минеральной водички - сколько возьмёт тесто, что бы просто ложкой можно было его размешать.
Воды в зависимости от цуккини всегда по разному уходит. Я сегодня почти 250мл влила, что бы массу можно было перемешать.

Вот какой у меня сегодня пирог получился - резала прям не дождавшись пока остынет, еще горячим, поэтому чуть влажная еще структура. По вкусу он напоминает , мне кажется, шоколадные торты с пропиткой - вроде "Праги" или "Чародейки".

Вложение 9635

поскольку мне надоели цуккини в стандартных рецептах, а покупать их я не перестала , стала искать выпечку, в которую их можно засунуть. остановилась на этом рецепте.
пекла с нутовой мукой и овсяными отрубями, одним пирогом. допускаю, что налила многовато минералки. уж сушила я его!.. и в духовке больше часа держала, и в микроволновке досушивала. все ничего, а отрежешь новый кусочек, а там внутри - не то что влажно, а вытекает прям. но все равно вкусно. спасибо автору рецепта, что объяснила мне, что он должен постоять денек. действительно на следующий день он мне уже ну очень понравился. и влажная середина намного привлекательнее, чем пересушенная мной "оболочка". буду печь еще!

Спасибо огромное Саша !
Делала всё точно по рецепту, что мне совершенно не свойственно получилось божественно.
Я почему-то боялась печь без яиц. Здря!

Я очень рада, что понравился! Я тоже всегда удивляюсь, как он умудряется так здорово получиться без яиц! Замечательный кекс - очень его люблю.