Карны-ярык или фаршированный баклажан

Карны-ярык или фаршированный баклажан

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Galyoka
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Запекание
• После приготовления вы получите: 5

Ингредиенты

• 5 средних длинных баклажана
• 300 гр фарша
• 2 средних луковицы
• 2-3 длинных перчика
• 2-3 средних помидора
• петрушка мал пучек
• пол ст ложки томатной пасты
• соль, перец по вкусу
• вода или масло для жарки (по желанию)

Способ приготовления

- Очистить баклажаны вдоль кое-где оставляя полоски кожицы.
- Лучше не отрезать веточку у основания, а хорошо промыть ее.
- Вдоль посередине сделать надрез (кармашек для фаршировки).
- Замочить в таком виде в соленой воде на пару часиков.
- Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета, добавить фарш, и прожарить чуть чуть пока фарш не поменяет цвет.
- Добавить мелко нарезаные 1-2 томата по вкусу, и дать всей массе протушиться до готовности.
- За 5 мин до готовности добавить мелко нарезаную петрушку.
- Посолить, поперчить, добавить специй по вкусу.
- Баклажаны промыть в чистой воде, просушить на бумажном полотенце.
- По желанию или отварить эти баклажаны до легкой мягкости, но не разваривать!!!
- Или обжарить также до мягкости их на любом растит масле. (Я лично не люблю жареное). Дать остыть.
- Теперь ложкой, осторожно фаршируем баклажаны (в те кармашки которые мы сделали в самом начале).
- Выложить их на противень, или в любую другую огнеупорную форму для запекания.
- Сверху украсить половинками томатных долек и перчиком, разрезанным пополам вдоль.
- Томатную пасту разводим в небольшом количестве воды.
- Заливаем сверху этим соусом наши баклажаны.
- Ставим в духовку минут на 30-40 при 200 градусах, до готовности.
- Можно проверить готовность проткнув зубочисткой самую толстую часть баклажана, если мягенько - значит - готово.
- А еще будет видно что перчик сверху пропекся.