Голубцы с мясным фаршем и ячкой

Голубцы с мясным фаршем и ячкой

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Sweta
• Национальная кухня: Русская
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Тушение

Ингредиенты

• Капуста белокочанная целый вилок
• Фарш любой, не очень жирный 300 гр
• Ячка 0,5 – 1 стакан
• Соль
• Перец черный молотый
• Томатная паста 3 ст.л. или помидоры 5-6 шт
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Перец горошком 5-7 шт
• Масло растительное (любое)

Способ приготовления

- Капусту вымыть и положить в кастрюлю с кипятком.
- Варить капусту до тех пор, пока верхние листья не будут хорошо отделяться (около 10 минут). Достать вилок и разобрать на листья. Если же вы делаете голубцы из молодой капусты, то варить ее нужно не более 2-3 минут.
- Отварить ячку до готовности.
- Через мясорубку пропустить мясо, лук. В полученный фарш добавить соль, перец, ячку. Все тщательно перемешать. В фарш добавить 3 ст.л. воды.
- У капустного листа срезать толстую жилку (от кочерыжки), выложить немного фарша, завернуть капустный лист конвертиком.
- Получившиеся голубцы выложить в кастрюльку.
- Подготовить овощи : на растительном масле обжарить мелко рубленный лук и потертую на крупной терке морковь, добавить томатную пасту или мелко нарезанные помидоры без шкурки, соль, перец горошком, лавровый лист, воду ½ стакана . Довести до кипения.
- На голубцы вылить бульон с овощами, добавить еще воды, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 40-50 минут в зависимости от размера голубцов и качества капусты. При необходимости подливать воду.
- Подавать с нежирной сметаной или натуральным йогуртом, посыпав мелко нарезанным укропом.
- Приятного аппетита!