Пельмени/Вонтоны с курицей
Обсудить этот рецепт на форуме
По этому рецепту можно сварить обычные пельмени.- Автор рецепта: Alexa_Alexa
- Национальная кухня: Китайская
- Тип блюда: Мясо
- Метод приготовления: Варка на пару
Ингредиенты
- Тесто:
- Мука пшеничная цельнозерновая - 300 г
- яичный белок - 2 шт.
- Соль - 3/4 ч. ложки
- Вода - около 125 мл
- Начинка:
- 500г куриной/индюшачьей грудки жирностью до 2%
- 1 ст.л. соевого соуса
- 0,5ст.л. фруктозы
- ½ ч.л. перца
- 1 ст.л. свежего имбиря, натертого на терке
- 1 ст.л. свежего чеснока, натертого на терке
- ¼ чашки зеленого лука
- 3-4 капли масла виноградной косточки
- 2 чашки замороженного горошка и моркови
Способ приготовления
- - Тесто:
- Белки слегка взбить с солью, добавить четверть стакана воды.
- Просеять муку в большую миску и вылить туда воду.
- Вымешивать тесто, добавляя по необходимости воду.
- Тесто скатать в шар, оставить на 30 минут.
- Переместить тесто на присыпанную мукой доску, очень тонко раскатать и нарезать квадратами нужного размера.
- Все ингредиенты начинки измельчить блендером до состояния фарша.
- Выложить по 1 ч.л. начинки на лист для вонтона.
- Варить на пару 10-15 минут с момента закипания воды - тесто должно стать прозрачным, а мясо сготовиться.
- А можно отварить как простые пельмени.
Белково-углевдоный рецепт
Сообщение форума