Салат из зеленой чечевицы с овощами

Салат из зеленой чечевицы с овощами

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: iUmka
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты

• 150 г сухой чечевицы
• 450г воды (пропорция 1:3, грубо говоря)
• 1/4 красной луковицы (если я салат на работу беру - лук исключаю по эстетическим причинам)
• баклажан, красный сладкий перец - под грилем
• помидор
• огурцы
• зелень - какая есть
• заправка: лимон/лайм, черный перец, капля оливкового масла

Способ приготовления

- Чечевицу промыть хорошо в холодной воде, залить водой, довести до кипения, потом уменьшить температуру плиты и варить 30 40 минут на медленном/слабом огне.
- Опрокинуть на друшлаг (с мелкими дырочками), снова промыть холодной водой не особенно усердствуя (просто я где то прочитала, что таким образом бобовые становятся менее "музыкальны").
- Тем временем порезать баклажан вдоль (я режу 0.5 см) посолить, дать отстояться, смыть лишнюю соль, промокнуть кухонным полотенцем.
- Порезать перец, можно еще кабачок добавить, и под горячий гриль овощи минут на 5 ( а вообще по вкусу).
- Дать овощам остыть, порезать на кусочки (я меленько люблю), добавить свежие овощи, зелень, чечевицу, заправку, поставить в холодильник.
- Я сразу дня на 3 или 4 готовлю и утром просто забрасываю в ланчевую коробочку.