Андалузский салат с ячневой крупой

Андалузский салат с ячневой крупой

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Руся
• Национальная кухня: Итальянская
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты

• ячневая крупа 1 стакан
• соль - 1 ч.л.
• оливковое масло - 8 ст.л.
• винный уксус - 3 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• лук шалот - 1 шт.
• перец сладкий -1 шт.
• соль, перец молотый - по вкусу
• зелень петрушки - 2 ст.л.
• для украшения:
• зеленые и черные оливки.

Способ приготовления

- Отварить ячневую крупу до готовности.
- Откинуть на дуршлаг и обдать кипятком(так крупа будет рассыпчатая).
- Перец очистить от семян, нарезать мелкими кубиками и смешать с рисом.
- Приготовить заправку: смешать оливковое масло, измельченный чеснок, винный уксус.
- Полить ячневую крупу заправкой, добавить петрушку, перемешать.
- Охладите салат, выложите на тарелку и украсьте оливками.