Теплая киноа со шпинатом, фетой и грибами

Теплая киноа со шпинатом, фетой и грибами

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты

• 1/2 чашки винного красного уксуса
• 1/3 чашки оливкового масла
• Свежемолотые соль и перец
• 800 гр свежих грибов шиитаке, удалить ножку, порезать вдоль шляпку (можно взять грибы Портобелло)
• 1 1/2 чашки киноа
• 450 гр свежего шпината (можно заменить другими листиками салата)
• 225 гр фета-сыра или тофу, покрошенного на кусочки (для постного блюда берем тофу или другой соевый сыр)

Способ приготовления

- В небольшой мисочке смешать и слегка взбить венчиком масло, винный укусус, соль 1 ч.л и перец 1/4 ч.л.
- В огнеупорное блюдо выложить грибы, хорошо их перемешать (перетряхнуть) с половиной полученой смеси-заправки и запечб до готовности грибов примерно минут 20.
- В это время хорошо промыть киноа, в кастрюльке отварить ее с 3-мя чашками воды и 1 1/2 ч.л. Соли. Довести до випения и варить на медленном огне 15-18 минут.
- Выложить помытые свежие листики шпината в миску, выложить грибы, киноа и оставшуюся заправку, немного перемешать.
- Покрошить сверху фету и подавать немедленно