Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Корейский маринованый салат из капусты и свиного сердца
  • Корейский маринованый салат из капусты и свиного сердца

    Корейский маринованый салат из капусты и свиного сердца

    Обсудить этот рецепт на форуме


    Корейский маринованый салат из капусты и свиного сердца

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Корейская
    • Тип блюда: Салат

    Ингредиенты

    • 1/4 средней капусты шинкованной
    • 1 морковка средняя, натертая на корейской терке
    • 2 средних кабачка, натертых на корейской терке
    • 5 зубков чеснока
    • 1 пучок кинзы
    • специи для корейской морковки ( можно составить самим, но это тягомотина еще та, лучше купить у прoверенной фирмы)
    • красный молотый перец
    • соль
    • фруктоза или другой подсластитель
    • уксус (предпочтительно 7%, но 5% тоже не преступление)
    • масло оливковоe или виноградной косточки (1/3 стакана)

    Способ приготовления

      - Нашинкованную капусту обмять с уксусом, солью и подсластителем. Дать постоять, слить жидкость, проверить на уксус – должно быть кисловатое, немного сверх меры
      - Натеркую морковку и кабачки полить уксусом, дать постоять, отжать и смешать с капустой
      - Порубить чеснок, положить на верх овощей, посыпать достаточным количеством приправы для корейской морковки
      - Накалить масло, пока не пойдет белый дымок, добавить красный молотый перец и сразу же вылить на приготовленные овощи, быстро перемешать и пока теплое пробывать на соль, "сахар"
      - Добавить рубленый кориандр
      - Сердца 3-4 (на мой вкус свиные – самый превосходный вариант,,можно мспользовать куринные желудки и сердца, можно красную и белую рыбу) разрезать на четвертинки, вымочить в воде, отварить с приправами всевозможными и немного остудить. Порезать пластиночками тоненькими и длинненькими, добавить к овощам.
      - Я настаиваю 24 часа в холодильнике. Делаю много, потому что едят все и наперегонки


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Корейский маринованый салат из капусты и свиного сердца ( БЛ) автор темы Матрёшка Посмотреть оригинальное сообщение