Последние статьи
Подобно теории калорийности в наших головах прочно засело еще одно утверждение: Идеальный ужин - это ужин с минимумом углеводов.
И даже примерные меню Монтиньяка и основная идея о том, что ужин может быть (и должен!) белково-углеводным, не могли пошатнуть эту глыбу в наших умах.
Наконец-то, у нас есть доказательства того, что углеводы на ужин есть можно и нужно!
Израильские ученые провели исследование с участием 78 полицейских, которые получали одинаковую по питательному составу и калорийности пищу , но только часть из них ела основную часть углеводов утром, а другая часть - вечером на ужин (в 20-00).
В результате исследования выяснилось, что вечернее поедание углеводов ведет к:
1) уменьшению веса за счет жировой массы, а не за счет мышц, а также уменьшению жировой ткани в области талии;
2) увеличению в крови гормона лептина, отвечающего за обмен веществ;
3) улучшению качества сна - за счет выработки необходимого для засыпания серотонина;
4) снижению уровня сахара в крови и повышению инсулиночувствительности;
5) уменьшению воспалительных процессов;
5) снижению аппетита в течение следующего дня.
Так что тем, кто хочет избавиться именно от жировой массы, а не от мышечной - сам Монтиньяк велел делать белково-углеводные ужины с коричневым рисом, спагетти и прочими вкусностями.
=============================
Вообще, откуда взялся миф о том, что нельзя углеводы на ужин? Авторы вот этого блога считают, что всему виной неправильно понятое исследование 1997 года (3) В исследовании сравнивались две группы женщин с нормальной калорийностью рациона и умеренными тренировками. Одна группа съедала 70% углеводов на завтрак, а другая группа съедала 70% углеводов во второй половине дня. После 6 недель исследования были проведены измерения и выяснилось, что первая группа (съедавшая 70% углеводов на завтрак) потеряла больше веса - и дальше все переставали читать! - потому что если читать дальше, то окажется, что из потерянного веса более 30% был вес мышц! В группе, получавшей углеводы во второй половине дня потеря веса была почти такой же, но мышц из этого веса было не более 7%! Таким образом, потеря жировой массы была значительно выше именно в группе тех, кто ел углеводы вечером.
Статьи на английском (первая написана более популярным языком, две другие - научные):
(1)carbohydrates-past-6pml
(2)Greater weight loss and hormonal changes after 6 months diet with carbohydrates eaten mostly at dinner. Sofer S, Eliraz A, Kaplan S, Voet H, Fink G, Kima T, Madar Z.
(3)Weight loss is greater with consumption of large morning meals and fat-free mass is preserved with large evening meals in women on a controlled weight reduction regimen. Keim NL, Van Loan MD, Horn WF, Barbieri TF, Mayclin PL.
Поделиться
Категории публикаций
Последние комментарии к статьям
Сообщение форума